Caderno de Receitas

Bolo de Leite Ninho

2012-02-02T08:35:00.000-08:00

Ingredientes:
Massa:
- 5 gemas
- 2 xícaras de açúcar
Bater até ficar creme.
Acrescentar aos poucos:
- 2 xícaras de farinha
- 1 xícara de leite fervendo
- 1 colher de sopa de fermento
Por último colocar as 5 claras em neve e misturar delicadamente.
Recheio:
Bater na batedeira até engrossar:
- 1 lata de leite condensado
- 200g de manteiga sem sal
Colocar aos poucos:
8 colheres de Leite Ninho. Desligar a batedeira e acrescentar 2 latas de creme de leite sem soro bem gelado. Recheie o bolo e cubra com o mesmo creme.
Para molhar a massa antes de rechear deixe ferver até ficar quase em ponto de fio:
- 3 xícaras de água
- 1 xícara de açúcar
- 2 colheres de chá de baunilha
Decore o bolo com chocolate branco raspado e cerejas ou morangos.
ESSE BOLO GARANTO É UMA DELÍCIA!!!!HUMMMM

Bolo de Chocolate sem Ovo

2011-10-21T13:34:00.001-07:00

ingredientes

2 copo(s) de farinha de trigo
1 colher(es) (sobremesa) de fermento químico em pó
1/2 colher(es) (café) de sal
3 colher(es) (sopa) de achocolatado em pó
1 copo(s) de açúcar
3 colher(es) (sopa) de manteiga Mococa
1 copo(s) de leite
Calda
1 1/2 copo(s) de água
1 1/2 copo(s) de açúcar
4 colher(es) (sopa) de achocolatado em pó

modo de preparo

Bata o açúcar com a manteiga. Depois, acrescente os ingredientes secos peneirados, alternando com o leite. Despeje a massa em fôrma untada e reserve. Derrame a calda devagar sobre a massa do bolo. Leve ao forno médio, pré-aquecido, para assar. Desenforme depois de frio. Ele fica com a cobertura pronta.

Calda
Numa panela, misture bem todos os ingredientes da calda. Leve ao fogo até levantar fervura e derrame ainda quente sobre a massa.

Bolo de chocolate simples

2011-10-21T10:51:00.000-07:00

ingredientes

1 xícara(s) (chá) de leite morno(a)

3 unidade(s) de ovo

4 colher(es) (sopa) de margarina derretida(s)

2 xícara(s) (chá) de açúcar

1 xícara(s) (chá) de chocolate em pó

2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo

1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó

Cobertura

1 xícara(s) (chá) de açúcar
3 colher(es) (sopa) de amido de milho
5 colher(es) (sopa) de chocolate em pó
1 xícara(s) (chá) de Água
quanto baste de sal
3 colher(es) (sopa) de margarina

modo de preparo

Massa

Bata bem todos os ingredientes da massa no liqüidificador. OBS. Primeiro os liquidos e por cima os solidos

Cobertura

Leve todos os ingredientes ao fogo até engrossar em ponto de brigadeiro.Cubra o bolo em seguida.

Bolo de cenoura

2011-10-21T10:46:00.000-07:00

ingredientes

3 cenouras médias raspadas e picadas
2 xícaras de açúcar
1 xícara de óleo
5 ovos
1 colher de fermento em pó
1 pitada de sal
2 xícaras de farinha de trigo

Cobertura

5 colheres de chocolate em pó
6 colheres de açúcar
2 colheres de manteiga
1 xícara de leite

modo de preparo

Bata no liquidificador todos os ingredientes, acrescente a farinha de trigo aos poucos e bata um pouquinho até formar bolhas. Unte uma forma de furo central e asse em forno pré-aquecido.
Cobertura: Leve ao fogo os ingredientes para engrossar. Regue o bolo com a cobertura.

Bolo shrek (limão)

2011-10-21T10:40:00.000-07:00

Bolo leve, gostoso e verde!!!

ingredientes

4 ovos
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 caixa de gelatina sabor limão
1 copo de iogurte natural
1/2 copo de óleo ( o mesmo copinho do iogurte)
1 colher (sopa) de fermento

modo de preparo

Bater todos ingredientes no liquidificador

Untar uma forma com margarina e farinha de trigo, despeje a massa e leve ao forno 180° para assar +/- 40 minutos depende do forno ou até o palito sair limpo.

Cobertura

Misture 1/2 lata de leite condensado e suco de 1 limão. Use raspas de limão para decorar.
Esse bolo pode ser feito com gelatina de outros sabores!!! Vai da sua criatividade!!!

Bolo de Limão

2011-10-21T10:06:00.000-07:00

1/4 de Xícara de Suco de Limão
1 1/2 Xícara(s) de Açúcar
3/4 de Xícara(s) de Água
3/4 de Xícara(s) de Óleo
2 Ovos
1 Caixa(s) de Gelatina de limão
2 Xícara(s) de Farinha de trigo
1 Colher(es) de sobremesa de Fermento em pó

COBERTURA - OPÇÃO 1

1 Xícara de açúcar de confeiteiro
1/4 de Xícara(s) de leite

COBERTURA - OPÇÃO 2

8 colheres (sopa) de glaçúcar (120g)
2 colheres (sopa) de suco de limão (30ml)
3 colheres (sopa) de raspas de limão para decorar

modo de preparo

01 Colocar no liquidificador os ingredientes líquidos, o limão, a água, o óleo, os ovos e mais o açúcar e a gelatina. Bater até ficar homogêneo.

02 Em uma vasilha, colocar esta mistura líquida. Acrescentar a farinha e o fermento e mexer.
03 Despejar em uma assadeira untada com manteiga e farinha e levar ao forno moderado (180 ºC), preaquecido, de 45 a 60 minutos, ou até que, enfiando um palito no centro, ele saia limpo.
04 Deixe amornar e desenforme.

COBERTURA - OPÇÃO 1

01 Em uma tigela, misture o açúcar com o leite até obter uma pasta mole (adicione leite, se necessário).
02 Despeje sobre o bolo e sirva.

COBERTURA - OPÇÃO 2

01 Leve o glaçúcar e o suco de limão ao banho-maria, mexendo sempre, até ficar homogêneo e brilhante.
02 Despeje ainda quente sobre o bolo, decore com as raspas de limão e sirva.

2011-10-14T19:35:00.000-07:00

Bolo de laranja com recheio de sorvete de creme

Ingredientes:
MASSA
1 laranja com casca picada, sem a parte branca do meio.
1 xícara (chá) de óleo
3 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
CALDA DE LARANJA
1 xícara (chá) de suco de laranja
1/2 xícara (chá) de açúcar
RECHEIO
10 bolas de sorvete de creme KIBON Cremosíssimo
Modo de preparo:
Unte e enfarinhe uma fôrma com furo central. Bata no liquidificador a laranja e o óleo. Acrescente os ovos e o açúcar e continue batendo. Junte a farinha e o fermento e bata. Coloque na fôrma reservada e leve ao forno preaquecido por 30 minutos. Reserve até esfriar, e desenforme.
Corte uma tampa no bolo com espessura de um dedo. Coloque-o na mesma fôrma, forrada com filme plástico.
Cave o bolo com cuidado para não furar a lateral ou fundo. Reserve o miolo.
Misture as bolas de sorvete de creme KIBON Cremosíssimo com o miolo do bolo.
Coloque a mistura no bolo e cubra com a tampa reservada. Cubra com filme plástico e leve ao freezer por 4 horas. Desenforme e reserve.
Misture o suco de laranja com o açúcar e cozinhe por 15 minutos, ou até formar uma calda rala. Espalhe a calda de laranja pelo bolo.

Pastel de Nata

2011-07-30T18:02:00.000-07:00

Ingredientes para 12 pasteis de nata:

250g de açúcar

casca de limão

2 paus de canela

250ml de leite

30g de farinha

20g de amido de milho (maisena)

umas gotas de extracto de baunilha

3 gemas + 1 ovo

375g de massa folhada

canela e açúcar em pó para polvilhar

Preparação:

Num tacho coloque 125ml de água, o açúcar, a casca de limão e os paus de canela. Deixe ferver e desligue.

Entretanto misture a farinha, o amido de milho e o extracto de baunilha com um pouco de leite para dissolver. Leve o restante leite ao lume até levantar fervura e junte à mistura das farinhas misturando bem. Coloque a mistura de novo no tacho e leve novamente ao lume mexendo sempre até engrossar.

Retire os paus de canela e a casca de limão da calda de açúcar e junte à mistura anterior assim como as gemas e o ovo. Misture bem e leve novamente ao lume a engrossar sem parar de mexer.

Retire, tape com película aderente e deixe arrefecer completamente.

Aqueça o forno a 220ºC. Estique a massa folhada numa superfície polvilhada com um pouco de farinha e de açúcar em pó. Corte a massa ao meio e coloque uma das partes por cima da outra enrolando depois como se fosse uma torta.Corte depois 12 fatias desse rolo com cerca de 1 a 2 cm de espessura. Estique agora cada uma dessas fatias com o rolo da massa, e forre depois 12 formas de queques previamente untadas com um pouco de manteiga. Divida o creme anterior pelas 12 formas.

Leve ao forno quente entre 18 a 20 minutos, ou até o creme ficar dourado e a massa folhada. Deixe arrefecer antes de retirar das forminhas.

Sirva os pasteis de nata polvilhados com açúcar em pó e canela.

Bolo Cremoso de Coco

2011-07-26T11:36:00.000-07:00

Bolo Cremoso de Coco

Ingredientes:

1 lata de leite condensado Nestlé

1 vidro de leite de coco (200ml)

5 ovos

100 gramas de coco ralado

1 xícara (de chá) de maisena

1/2 xícara (de chá) de margarina

1 colher (de chá) de fermento em pó químico Royal

Modo de preparo:

Bata no liquidificador todos os ingredientes menos o fermento. Adicione o fermento e misture com uma colher. Despeje em uma fôrma de 22 cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos. Deixe esfriar, desenforme e sirva.

Dicas:

Rendimento é de 10 porções.

O truque de enfiar um palito no bolo para saber se já está assado é muito válido. No entanto, no caso de bolos cremosos, é importante saber que o palito poderá sair com alguns farelos de bolo.

Bolo de Laranja

2011-07-26T08:51:00.000-07:00

Receita de Bolo de Laranja

INGREDIENTES:

Massa:

- 1 xícara (chá) de açúcar (180g)

- 2 xícaras (chá) farinha de trigo (300g)

- 2 colheres (sopa) margarina (60g)

- 1 envelope de refresco em pó sabor laranja

INGREDIENTES:

Massa:

- 1 xícara (chá) de açúcar (180g)

- 2 xícaras (chá) farinha de trigo (300g)

- 2 colheres (sopa) margarina (60g)

- 1 envelope de refresco em pó sabor laranja

- 1 xícara de água (200ml)

- 2 ovos

- 1 colher (sopa) cheia de fermento em pó (15g)

Cobertura:

- 1 xícara (chá) de leite (200ml)

- 3 colheres (sopa) de achocolatado (45g)

- 3 colheres (sopa) de açúcar (75g)

- 1 colher (sopa) de margarina (30g)

MODO DE PREPARO:

Massa:

Unte e enfarinhe uma forma média e reserve. Pré aqueça o forno em temperatura média (180ºC). Em um recipiente junte a farinha de trigo, o açúcar, a margarina, o refresco sabor laranja, a água e os ovos. Bata na batedeira por 3 minutos até obter uma massa homogênea. Coloque o fermento, misture e despeje na forma. Leve ao forno para assar por cerca de 30 minutos. Deixe esfriar.

Cobertura:

Em uma panela misture todos os ingredientes mexendo sempre até ferver.

Panqueca de Frango ao molho Branco

2011-06-27T08:32:00.000-07:00

Panqueca de Frango ao molho Branco

Ingredientes Massa :

• 3 Ovo

• 2 Xícara de farinha de trigo

• 500ml leite liquido

Ingredientes Recheio :

• 1 Peito de frango desfiado

• 1 – cebola

• 2 – tomates

• 250 g de Palmito

• Tempero á gosto

• ½ copo de requeijão cremoso

Ingredientes Cobertura:

• 200 ml de Molho Branco

• 4 colheres de sopa de Molho Vermelho

• 200g de mussarela

Preparo da Massa da Panqueca:

1 Num liquidificador acrescente: o ovo, a farinha de trigo e o leite liquido. Bata até obter uma massa cremosa (observando para que não fique nem muito liquida e nem grossa demais);

2 Aqueça uma frigideira rasa (com teflon) e adicione 1 gota de óleo;

3 Coloque um pouco da massa (pouco mesmo) e faça movimentos circulares com a massa na frigideira até que ela espalhe por todo o fundo. Retire o excesso; ( a massa deve ficar fina)

4 Após aquecer um lado, vire cuidadosamente a panqueca para que ela esquente do outro lado;

5 Vá colocando as panquecas abertas em um prato enquanto prepara o restante;

Preparo da Molho branco :

Cebola / leite /manteiga / farinha de trigo (tudo no olhometro)

Montagem:

1 Pegue uma panqueca

2 Coloque um pouco do frango desfiado

3 1 colher de sopa do requeijão em cima do frango

4 Enrole a panqueca como se fosse fazer um rolo, arrume-a num refratário de vidro retangular;

5 Repita os passos acima até que todas as panquecas sejam arrumadas umas ao lado da outra.

6 Cubra-as com o Molho Branco Especial;

7 Mussarela ;

8 Para finalizar, regue o Molho Base – Red cruzando o centro do refratário;

Gelatina ao Creme com Morangos

2010-12-10T07:58:00.000-08:00

Ingredientes:

-2caixas de gelatina sabor morango

-1lata de leite condensado

-1lata de creme de leite

-1 e 1/2 latas de leite (use a medida do leite condensado)

-2colheres (sopa) de amido de milho

-1caixa de morangos cortados ao meio (limpos e sem folhas)

Modo de Fazer:

Dissolva a gelatina conforme as instruções da embalagem. Reserve

Em uma panela coloque o leite condensado, o creme de leite e metade do leite

Mexa sem parar em fogo brando

Misture a maizena no restante do leite e acrescente ao creme

Mexa até ficar um creme consistente

Deixe esfriar

Em um refratário de vidro, espalhe o creme e coloque os morangos cortados ao meio, por cima

Com uma colher coloque a gelatina por cima dos morangos

Leve para gelar por aproximadamente 3 horas

Obs Pode se fazer com outras frutas tb .

Mosaico de Gelatina

2010-12-10T07:54:00.000-08:00

INGREDIENTES:

1 caixinha de gelatina em pó sabor limão

1 caixinha de gelatina em pó sabor morango

1 caixinha de gelatina em pó sabor abacaxi

3 colheres (sopa) de açúcar

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite sem soro

1 envelope (12 g) de gelatina em pó sem sabor

MODO DE PREPARO:

Prepare as gelatinas com cerca de 4 horas de antecedência. Ferva uma xícara (chá) de água. Dissolva a gelatina de limão e junte mais meia xícara (chá) de água fria. Despeje-a em um recipiente refratário raso molhado e leve à geladeira. Repita a mesma operação com a gelatina de abacaxi e a de morango. Quando as três gelatinas estiverem bem firmes, corte-as em cubinhos e reserve-as. Leve ao fogo três xícaras(chá) de água com o açúcar e assim que iniciar fervura, misture a gelatina em pó sem sabor, mexendo para dissolver completamente. Retire do fogo, misture o leite condensado e o creme de leite sem soro e deixe esfriar. Em um recipiente refratário grande, despeje esta mistura, junte as gelatinas coloridas e leve à geladeira por cerca de 4 horas ou até endurecer.

DICAS:

- Para retirar o soro do creme de leite, deixe a lata na geladeira por, no mínimo, 4 horas. Em seguida, vire a lata, faça dois furos no fundo e escorra o soro ou use o de caixinha .

- Caso deseje uma consistênca mais fluída, mantenha o soro.

- Se preferir, utilize outros sabores de gelatina. O importante é que fique colorido.

Congelamento: Não recomendamos o congelamento desta receita, pois pode haver alteração de textura e sabor.

Microondas: Por não apresentar benefícios, não indicamos o preparo desta receita em microondas.

Bolo de Vidro

2010-12-10T07:46:00.000-08:00

Gelatina:

2 embalagens gelatina pêssego/manga

750 ml de água

Leva-se 500 ml de água a ferver, dissolve-se a gelatina, adiciona-se 250 ml de água fria, mexe-se e reserva-se.Na prática utiliza-se o pó para fazer 1 l de gelatina, mas reduz-se a água e faz-se apenas 0,75 l.

Massa do bolo:

8 claras batidas em castelo

6 gemas

150 gr de açúcar em pó

150 gr de farinha

Aquece-se o forno.Bate-se as claras em castelo.À parte bate-se as gemas com o açúcar, junta-se a farinha e por último as claras.Leva-se ao forno numa forma untada com margarina.O bolo depois de feito tem que caber na forma de aro amovível, por isso ou utiliza-se uma forma de tamanho mais pequeno, ou depois tem que se cortar um pouco o bolo todo à sua volta.

Recheio:

2 gemas

330 ml de leite

50 gr de açúcar em pó

50 gr farinha maizena

1 colher chá aroma baunilha

Num tacho bate-se as gemas com o açúcar.Adiciona-se um pouco de leite, mexe-se e junta-se a farinha.Por último adiciona-se o aroma e o restante leite.Leva-se ao lume a engrossar.

1 lata de pêssego para enfeitar

Montagem do bolo:

Desenforma-se o bolo para cima da base da forma de aro amovível, corta-se ao meio e recheia-se com pedaços de pêssego e parte do recheio.Coloca-se a outra metade do bolo por cima e barra-se o bolo todo com o resto do preparado do recheio.Coloca-se o resto do pêssego por cima e laterais.Posteriormente coloca-se o aro na forma e (agora vem a parte do jogo da paciência) aos poucos vai-se colocando a gelatina nas laterais e levando ao frigorífico para solidificar.Repete-se o processo até acabar a gelatina.Leva-se ao frigorífico para solidificar na totalidade.

obs: pode se usar a massa de bolo pronto também no sabor da gelatina prático e facil

Escondidinho de carne seca

2010-12-05T18:03:00.000-08:00

Rendimento

4 porções

Ingredientes

500 gr de carne seca

1 kg de mandioca

1 unidade(s) de cebola ralada(s)

quanto baste de cheiro-verde

1 copo(s) de requeijão

quanto baste de azeite

quanto baste de leite

quanto baste de sal

Modo de preparo

De véspera coloque a carne seca de molho e vá trocando a água para tirar o sal. Cozinhe a carne seca e depois de cozida, retire a gordura e desfie em pedaços médios, reserve.
Cozinhe a mandioca até que fique bem macia. Faça um purê com leite (para ressaltar o gosto da mandioca), e sal. e misture o requeijão Em uma panela, refogue a cebola no oleo. Adicione a carne seca e a salsa e cebolinha, deixe apurar um pouco. Em um pirex coloque o purê de aipim, por cima a carne seca e cubra com meio copo de requeijão. Leve ao forno quente rapidamente para derreter o requeijão.

Pavê Abacaxi

2010-11-20T12:48:00.000-08:00

Pavê de abacaxi:

Ingredientes:

- 1 abacaxi (cortado em cubos).
- 1 e 1/2 xícara de chá de açúcar.
- 1 lata de leite condensado.
- 1 xícara de chá de leite.
- 3 gemas (peneiradas).
- 2 colheres de sopa de manteiga.
- 1 lata de creme de leite (sem soro).
- 1 caixa de biscoito champagne (200 g).
- 150 g de coco fresco ralado.

Cobertura:

- 3 claras.
- 4 colheres de sopa de açúcar.
- 1 lata de creme de leite (sem soro).

Modo de Preparo:

1. Misture o abacaxi e o açúcar.
2. Tampe e leve ao microondas por 12 minutos em potência alta.
3. Deixe esfriar.
4. Coloque o leite condensado, o leite, as gemas e a manteiga em um refratário e leve ao microondas por 6 a 8 minutos, mexendo a cada 2 minutos até engrossar.
5. Retire e acrescente o creme de leite.
6. Misture e reserve.
7. Bata as claras com o açúcar até obter picos firmes.
8. Adicione o creme de leite, misture e reserve.
9. Monte o pavê em uma fôrma retangular, espalhe os biscoitos molhados na calda do abacaxi.
10. Distribua sobre eles o creme de gemas, um pouco do coco ralado e, por último, o abacaxi.
11. Regue com mais calda.
12. Espalhe a cobertura e decore com o coco ralado restante.
13. Leve para gelar por 3 horas.
14. Sirva gelado.

pave de pessego

2010-11-09T18:15:00.000-08:00

Ingredientes- 100 g de açúcar

- 5 gemas peneiradas

- 200 ml de suco à base de soja sabor pêssego (ou suco

concentrado de pêssego )

- 200 g de pêssegos em calda (reserve a calda)

- 200 ml de creme de leite fresco

- 1 pacote de biscoito tipo champanhe (180 g)

- 250 g de pêssegos em calda picados (sem a calda)

- 200 g de pêssegos inteirosModo de Preparo1 - Coloque numa tigela 100 g de açúcar e 5 gemas peneiradas,

misture bem e reserve.

2 - Num liquidificador coloque 200 ml de suco à base de soja

sabor pêssego (ou suco concentrado de pêssego) e 200 g de

pêssegos em calda (sem a calda) e bata bem.

3 - Transfira a mistura de pêssego para uma panela, adicione 200

ml de creme de leite fresco e leve ao fogo médio até ferver.

Retire do fogo e acrescente as gemas misturadas com o açúcar

(reservada acima), misture bem até ficar homogênea e reserve.

4 - Num refratário untado com manteiga coloque 3 colheres (sopa)

da calda de pêssegos (reservada acima), depois faça uma camada de

biscoito tipo champanhe, uma camada com 250 g de pêssegos em

calda picados (sem a calda), uma camada de biscoito champanhe,

200 g de pêssegos inteiros e em seguida o creme de pêssego

(reservado acima). Leve ao forno médio pré-aquecido a graus, em

banho-maria, por +/- 30 minutos. Retire do forno e leve à

geladeira por 2 horas. Sirva em seguida com sorvete de chocolate.

OBS: pode ser servido quente ou morno.

Pudim de Leite em Pó

2010-11-09T16:06:00.000-08:00

Pudim de Leite em Pó

Ingredientes:

- 2 copos (duplo) de leite de vaca

- 2 copos (duplo) de leite em pó

- 3 ovos

- 1 1/2 copo de açúcar

- 3 colheres (sopa) de açúcar para calda

Modo de fazer:

-Coloque no liquidificador o leite de vaca,o leite em pó,

os ovos,e o açúcar.Deixe bater por 5 minutos.

-Enquanto bate a receita,pegue o restante do açúcar e

caramelize a forma do pudim.

-Coloque a mistura dentro da forma caramelizada e coloque

um papel alumínio sobre a forma.

-Ponha para assar em banho maria no forno pré-aquecido a 200°C durante 1 hora.

Depois de 1 hora retire o papel alumínio,e deixe por mais 10 min.para dourar e

retire do forno.

-Espere esfriar e coloque para gelar,depois é so servir.

Rendimento: 10 porções

Torta de no liquidificador

2010-11-09T15:55:00.000-08:00

Torta de Frango no Liquidificador

Ingredientes:

- 1 pote de iogurte natural

- 1 xícara (chá) de leite

- 2 ovos

- 2 colheres (sopa) de queijo parmessão ralado

- sal a gosto

- xícara (chá) de óleo

- 2 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

- 1 colher (sopa) de fermento em pó

Ingredientes do recheio:

- 400 g de peito de frango desfiado

- 2 tomates cortados em cubos

- óregano a gosto

- 200 g de mussarela em fatias

Modo de fazer:

- No liquidificador bata o iogurte,o leite,os ovos,o queijo,sal e o óleo.

Misture a farinha e o fermento.

Recheio:

- Em uma tigela misture o frango,o tomate, e tempere com o óregano.

- Unte uma assadeira com margarina,coloque metade da massa.

Ponha o recheio, a mussarela e cubra com o restante da massa.

- Asse no forno pré-aquecido a 200 °C por 30 min.ou até dourar.

Rendimento: 10 porções

tORTA DE LIMÃO

2010-11-01T15:00:00.000-07:00

TORTA DE LIMÃO

INGREDIENTES

Massa:

- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

- 4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

- 1 pitada de sal

- 1 colher (chá) de fermento em pó

- ½ xícara (chá) de iogurte natural

- 1 colher (chá) de raspas de limão

Recheio:

- 1 lata de leite condensado

- ½ xícara (chá) de suco de limão

- 2 claras batidas em neve

- 2 colheres (sopa) de açúcar

- 1 lata de creme de leite sem soro

- raspas de limão

- 1 gelatina sem sabor

- 3 colheres (sopa) de água

Cobertura:

- 3 claras em neve

- 3 colheres (sopa) de açúcar

- decoração a gosto

MODO DE FAZER

Em um recipiente, coloque a farinha de trigo (reserve um pouco), a manteiga, sal, fermento, raspas de limão e o iogurte. Misture com as mãos (neste momento, se necessário, utilize a farinha reservada). Sove sobre uma superfície lisa. Distribua a massa obtida em uma assadeira redonda de fundo falso. Faça furos sobre ela com auxílio de um garfo.Leve ao forno pré-aquecido 200/C por 15 a 20 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Após deixar esfriar, espalhe o mousse (recheio). A seguir, coloque a cobertura dentro de um saco de confeitar com o bico pitanga e distribua sobre o recheio. Decore a gosto.

Recheio (Mousse):

Em um recipiente, coloque o leite condensado, o suco de limão e o creme de leite. Misture. Junte as raspas de limão, a gelatina hidratada com água e dissolvida em banho-maria, e as claras batidas em neve com o açúcar. Mexa a cada ingrediente adicionado.

Cobertura:

Na vasilha da batedeira, coloque as claras e bata em neve, adicionando o açúcar aos poucos.

DICA

Utilize essa massa para qualquer tipo de torta doce (maçã, abacaxi, uva ou morango).

AFF DELICIA DPS EU CONTO

Bolo de Fubá Gelado

2010-10-20T11:19:00.000-07:00

Massa:

5 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de margarina
1 vidro pequeno de leite de coco
1 xícara (chá) de água
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 1/2 xícara (chá) de fubá
1 colher (sopa) de fermento em pó

Para Regar:

1 vidro de leite de coco
1/2 xícara (chá) de leite comum morno

Cobertura:

1 litro de leite
1 lata de leite condensado
3 colheres (sopa) de maizena
150g de coco ralado

Massa:

5 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de margarina
1 vidro pequeno de leite de coco
1 xícara (chá) de água
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 1/2 xícara (chá) de fubá
1 colher (sopa) de fermento em pó

Para Regar:

1 vidro de leite de coco
1/2 xícara (chá) de leite comum morno

Cobertura:

1 litro de leite
1 lata de leite condensado
3 colheres (sopa) de maizena
150g de coco ralado

Torta de Copuaçu

2010-09-17T16:20:00.000-07:00

500 g de polpa de cupuaçu

1 lata de creme de leite

1 lata de leite condensado

1/2 lata de leite liquido

biscoito champagne

1 caixinha de chantilly semi pronta

bata o creme de cupuaçu no liquidificador usando o creme de leite, o leite moça o cupuaçu e o leite liquido. Em uma travessa alterne uma camada de creme outra de biscoito.por fim cubra com o chantilly ja batido conforme a embalagem e leve a geladeira/ congelador por umas 5 horas.

Torta de Carne Moida

2010-08-18T07:48:00.000-07:00

Torta De Carne Moída

Ingredientes:

•1 1/2 xícara(s) (chá) de amido de milho

•1 xícara(s) (chá) de farinha de trigo

•quanto baste de sal

•2 unidade(s) de ovo

•4 colher(es) (sopa) de margarina Qualy Sadia Recheio

•1/2 xícara(s) (chá) de óleo de milho

•1 unidade(s) de cebola

•2 dente(s) de alho

•1/2 unidade(s) de pimentão verde

•1 unidade(s) de tomate picado(s)

•quanto baste de sal

•quanto baste de pimenta-do-reino branca

•250 gr de patinho moído(s)

•250 gr de batata cozida(s)

•3 unidade(s) de ovo

•3 colher(es) (sopa) de amido de milho

•1 unidade(s) de gema de ovo

Preparação:

RecheioPeneire o amido de milho com a farinha de trigo e o sal. Junte os ovos inteiros e a margarina. Misture até obter uma massa homogênea. Forre o fundo de uma fôrma, E com o restante da massa, Faça tirinhas e reserve. Prepare o recheio: Refogue no óleo de milho a cebola, os dentes de alho, o pimentão verde e o tomate médio picadinho. Tempere com sal e pimenta e deixe esfriar. Junte a carne moída e o purê feito das batatas cozidas em água e sal, Amassadas com um garfo. Misture e reserve. Bata os ovos inteiros com uma pitada de sal e acrescente aos poucos o amido de milho. Junte ao refogado já frio, misture e despeje sobre a massa de torta. Enfeite com as tirinhas reservadas e pincele com gema. Asse em forno moderado por cerca de 20 minutos.

Anéis de Cebola (ainda vou fazer)

2010-08-12T10:32:00.000-07:00

Receita do dia.

Acho que todo mundo gosta de uma friturinha de vez em quando. Acredito que com moderação, tudo pode... essa é uma delicia !

Aneis de Cebola

Ingredientes:

1 lata de cerveja (clara)

1 xícara de farinha de trigo

1 pitada de sal

3 cebolas cortadas em anéis de 1 cm de espessura

1 litro de óleo de soja para fritar

Preparo:

Em uma vasilha, coloque a farinha, o sal e adicione a cerveja. Misture até formar uma massa homogênea.

Coloque o óleo para esquentar bem.

Quando estiver bem quente passe os anéis nesta massa deixando envolver bem.

Frite aos poucos e deixe dourar.

Retire e escorra em papel toalha.

Sirva a seguir

2010-08-04T20:27:00.000-07:00

BOLO FALSO DE LARANJA

4 ovos (gemas e claras separadamente.
1/2 xic.de oleo
2 xic de açucar
1 1/2 xic.de refrigerante de laranja
3 xic. de farinha de trigo
2 xic de amido de milho
2 colh.de sopa de fermento em po.

Cobertura

1 lata de leite condensado

1 vidro pequeno de leite de coco

coco ralado para polvilhar

MODO DE FAZER

No copo do liquidificador,coloque as gemas,o oleo e o açucar e bata bem ate ficar uma mistura homogenea.Adicione o refrigerante e bata novamente.retir e transfirapara uma tigela grande.Junte a farinha,o amido e o fermento peineirados ,e bata bem.Acrescente as claras em neve e misture delicadamente.Coloque em uma assadeira media alta,untada e polvilhada.Asse em forno moderado (180° C),preaquecido por cerca de 30 a 40 minutos.

Cobertura: Misture o leite condensado com o leite de coco. Fure a superfície do bolo com um palito e espalhe a mistura. Polvilhe com o coco ralado e leve o bolo ao forno por cinco minutos. Sirva no dia seguinte.

Baguete de Frango com Requeijão Cremoso

2010-08-03T16:53:00.000-07:00

Padeiro: Benjamim Abrahão

Massa

Ingredientes :

* 500g de farinha de trigo

* 20g de fermento de pão

* 1/2 colher de sopa rasa de sal

* 1/2 colher de sopa de açúcar

* 1/2 colher de sopa de margarina

* 1/2 colher de sopa de leite em pó

* 1 copo de água aproximadamente

Recheio

Ingredientes :

* 300g de frango temperado, cozido e desfiado

* 100g de requeijão cremoso

Modo de preparo:

* Em uma batedeira ou em cima da mesa, faça uma esponja com 100g de farinha de trigo, o fermento e um pouquinho de água.

* Deixe descansar por uns 10 minutos.

* Depois deste descanso, adicione o restante dos Ingredientes e faça uma massa bem macia.

* Cubra-a com um pano e espere crescer durante uns 30 minutos.

* Depois, faça os modelos recheando-os com o frango e o catupiry, coloque nas assadeiras, pincele com ovos batidos e jogue por cima um pouquinho de queijo ralado.

* Espere crescer até quase atingir o dobro do tamanho e leve para assar em forno pré-aquecido.

Temperatura do forno: 200 gaus

Duração no forno: 15 a 20 minutos

2010-08-03T16:48:00.001-07:00

Bombonzão

Ingredientes

1 lata de leite condensado

1 pacote de coco ralado

1 colher de manteiga

COBERTURA

1 lata de creme de leite

1 colher de manteiga

4 colheres de nescau

Modo de Preparo

1. Coloque em uma panela o leite condensado, o coco ralado e

manteiga, mexa até desgrudar da panela

2. coloque-o num pirex

3. Coloque numa panela o creme de leite, manteiga, e o toddy

ou nescau, mexa até engrossar, coloque por cima da massa

anterior, leve na geladeira de um dia para o outro.

(usei chocolate do padre...achei que com chocolate do padre ficaria mais legal

acrescentei 2 coclheres de sopa de açúcar na mistura de chocolate). Receita da Flor.

Tortinhas de limão e chocolate

2010-08-03T16:43:00.001-07:00

Tortinhas de limão e chocolate – c/foto

Massa:

2 colheres (sopa) de margarina

1 xícara de farinha

1 colher (café) de fermento em pó

3 colheres (sopa) creme de leite

Junte todos os ingredientes até formar uma massa uniforme. Se necessário acrescente mais um pouquinho de farinha. Envolva a massa em filme plástico e leve a geladeira por 10 minutos.

Após, abra a massa com um rolo e revista as forminhas de fundo falso (usei forminhas de 7 cm de diâmetro). Leve para assar.

Enquanto assam prepare os recheios.

Creme de limão:

½ lata creme de leite

½ lata de leite condensado

Suco de 1 limão grande (guarde as raspinhas do limão para decorar)

Mexa bem. Reserve.

Creme de chocolate:

½ lata de creme de leite

150 g de chocolate meio amargo picado

Junte tudo e leve ao microndas por 30 segundos. Mexa até o chocolate derreter completamente. Reserve.

Montagem:

Desenforme as massas e cubra-as metade com o creme de limão e a outra metade com creme de chocolate. Para decorar usei morangos fatiados e raspinhas de limão.

Rendem 18 unidades.

Espero que gostem!

Maravilha de Morango

2010-08-03T16:41:00.000-07:00

Maravilha de morango..

2 Latas de leite condensado

4 colheres de sopa de chocolate em pó

2 colheres de sopa de manteiga

2 embalagens de morango

Chantilly

Faça um brigadeiro mole com o leite condensado, o chocolate e a manteiga e coloque em um refratario untado.

Depois do brigadeiro frio arrume os morangos picados.

Por ultimo coloque o chantilly e decore com raspas de chocolate e morango.

Lagarto Recheado de forno

2010-07-20T15:56:00.000-07:00

Ingredientes

1 lagarto grande

2 tomates bem picados

2 cebolas bem picadas

100gr de azeitonas picadas

1 maço grande de cheiro verde bem picado

1/2 maço de coentro bem picado

1colher de sobremesa bem cheia de mostarda dijon

2 envelopes de tempero em pó para carnes

2 colheres de sopa de alho picado

400ml de vinho tinto

1 pitada de pimenta caiena em pó

1 colher de café de tempero baiano

sal a gosto.

PARA COBRIR:

15 fatias aproximadamente de bacon fatiado.

Modo de Preparo

Fure o lagarto no sentido do comprimento com a ajuda de uma faca afiada, sem abrir a outra extremidade

A abertura deve ser de bom tamanho para que seja mais fácil de colocar o recheio

Em um recipiente, junte todos os ingredientes e recheie o lagarto

Coloque em uma fôrma de boa profundidade para não vazar, regue com o liquido que sobrou e faça pequenos furos com a faca para que o tempero penetre na carne

Depois cubra com o bacon sem deixar a carne aparecer

Coloque papel alumínio sobre a forma e deixe na geladeira por pelo menos 12 horas, regando a parte de cima da carne com o molho

Deixe assar com o papel alumínio por 3 1/2 horas, depois descubra e deixe dourar

MOLHO: Quando a carne estiver pronta, retire o liquido restante e reserve

Pegue 200ml de água e dissolva uma colher de farinha de trigo, junte 100ml de leite e leve ao fogo brando com o liquido reservado, mexendo sempre

Acrescente cogumelos picados e deixe engrossar

Sirva o lagarto fatiado e regado ao molho.

Torta de frango com creme de leite

2010-07-15T12:46:00.000-07:00

Torta de frango com creme de leite: a massa é leve, feita com iogurte

Massa:

. 300g de farinha de trigo

. 100g de margarina

. 2 gemas

. 1/2 pote de iogurte

. 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

. Sal a gosto

. 1 gema batida para pincelar

Recheio:

. 800g de peito de frango moído

. 4 colheres (sopa) de azeite

. 1 cebola média picada

. 2 dentes de alho

. 3 tomates sem pele e sementes

. Sal e pimenta a gosto

. 1/2 xícara (chá) de azeitonas vedes picadas

. 1 lata de creme de leite sem soro

. 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

. 1 colher (sopa) de mostarda

. Salsa picada a gosto

Modo de Preparo

Massa: Em uma tigela, misture a farinha, a margarina, as gemas, o iogurte, o queijo e o sal. Trabalhe a massa até ficar homogênea. Reserve.

Recheio: Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho. Junte o frango o tomate e tempere com o sal e a pimenta. Refogue até o frango ficar macio. Desligue o fogo, misture a azeitona, o creme de leite, o queijo, a mostarda e a salsa. Deixe esfriar. Abra a massa, forre o fundo e as laterais com parte da massa. Coloque o recheio e feche com tiras de massa.
Pincele com gema e asse no forno preaquecido a 200ºC até dourar.

Dica: Peça para o seu açougueiro para moer o frango.

Bolo Floresta Negra

2010-07-15T12:13:00.000-07:00

Massa

6 unidade(s) de clara de ovo em neve

6 unidade(s) de gema de ovo

150 ml de água

1 xícara(s) (chá) de açúcar

2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo

8 colher(es) (sopa) de chocolate em pó

1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó

Recheio

500 ml de creme de leite fresco

3 colher(es) (sopa) de açúcar

quanto baste de essência de baunilha

quanto baste de chocolate meio amargo ralado(s)

quanto baste de cereja em conserva

Calda

1 xícara(s) (chá) de açúcar

2 xícara(s) (chá) de água

quanto baste de marasquino

Massa

Bata as gemas com a água até dobrar de volume, acrescente o açúcar e bata por três minutos. Junte a farinha, o fermento e o chocolate em pó peneirados e misture bem. Por último acrescente

Coloque em fôrma untada e leve ao forno para assar em fogo alto por mais ou menos trinta minutos.

Recheio

Na batedeira coloque o creme de leite, o açúcar e a baunilha. Bata até o ponto de chantilly.

Calda

Ferva os ingredientes até a calda ficar amarelada. Retire do fogo, deixe esfriar e acrescente a calda de cereja.

Montagem

Depois de assar o bolo, deixe a massa esfriar e divida, com a ajuda de um barbante, em três partes.

Coloque uma das partes em uma assadeira com o fundo falso.

Regue a massa com bastante calda até deixá-la encharcada.

Espalhe o com a ajuda de uma espátula sobre a massa. Cubra o creme com as cerejas e depois espalhe raspas de chocolate. Cubra com a segunda parte da massa, repita o recheio e cubra com a última parte da massa.

Corte um papelão no formato de um círculo um pouco maior que a assadeira.

Com a ajuda deste papelão vire o bolo e coloque na bandeja onde pretende servir. Além de ajudar no manuseio do bolo, o papelão também absorve o excesso de umidade.

Com a ajuda de uma faca acerte o recheio até que fique bem liso. Use o restante do chantilly para cobrir o bolo.

Deixe a cobertura lisa e coloque, só na superfície do bolo, raspas de chocolate. Coloque cerejas sobre o chocolate e na lateral do bolo. Polvilhe com acúcar de confeiteiro sobre o chocolate e, receba os elogios.

Bolo de Chocolate de Liquidificador

2010-07-15T12:07:00.000-07:00

Massa

1 xícara(s) (chá) de leite morno(a)

3 unidade(s) de ovo

4 colher(es) (sopa) de margarina derretida(s)

2 xícara(s) (chá) de açúcar

1 xícara(s) (chá) de chocolate em pó

2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo

1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó

Cobertura

1 xícara(s) (chá) de açúcar

3 colher(es) (sopa) de amido de milho

5 colher(es) (sopa) de chocolate em pó

1 xícara(s) (chá) de água

quanto baste de sal

3 colher(es) (sopa) de margarina

1 colher(es) (chá) de essência de baunilha

Massa

Bata bem todos os ingredientes da massa no liqüidificador. Coloque em uma fôrma redonda,untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo.

Asse por cerca de 40 minutos em forno médio (180ºC), pré-aquecido.

Cobertura

Leve todos os ingredientes ao fogo até engrossar em ponto de brigadeiro.Cubra o bolo em seguida.

Bolo de Cenoura

2010-07-13T11:03:00.000-07:00

Bolo de Cenoura, muito facil e gostoso

1/2 xícara (chá) de óleo

3 cenouras médias raladas

4 ovos

2 xícaras (chá) de açúcar

2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura

1 colher (sopa) de manteiga

3 colheres (sopa) de chocolate em pó ou Nescau

1 xícara (chá) de açúcar

Se desejar uma cobertura molinha coloque 5 colheres de leite

Modo de Fazer:

Preparo

1. Bata no liquidificador primeiro a cenoura com os ovos e o óleo, acrescente o açúcar e bata por uns 5 minutos

2. Depois numa tigela ou na batedeira, coloque o restante dos ingredientes misturando tudo, menos o fermento

3. Esse é misturado lentamente com uma colher

4. Asse em forno pré aquecido (l80ºC) por 40 minutos

5. Para a Cobertura: misture todos os ingredientes, leve ao fogo, faça uma calda e coloque por cima do bolo

6. Se o seu liquidificador for bem potente, o bolo todo pode ser feito nele

Torta de Limão - massa de biscoito

2010-07-12T16:51:00.000-07:00

Torta de Limão - massa de biscoito

massa:

1 Pacote e meio de biscoito leite maltado - eu usei o da Piraquê
1 tablete de margarina

Ingredientes do mousse de limão:

2 latas de leite condensado
Suco de 05 limões

Ingredientes para o suspiro

03 claras
01 pitada de sal
04 colheres (sopa) de açucar de confeiteiro

Modo de fazer

- Mousse de Limão (Recheio)
Misture o leite condensado com o suco de limão em uma tigela, até ficar bem homogênea.
OBS. Fazer antes de tudo para ir endurecendo .

- Massa
Bata os biscoitos no liquidificador (aos poucos)
Passe em uma peneira
Esquente um pouco a margarina no microondas
Misture os biscoitos moidos com a margarina em uma tigela aos poucos com as mãos...
Forre com a massa uma fôrma redonda de fundo falso. Asse em forno médio por uns 15 minutos. Deixe esfriar.
O ponto que deve ficar é quando você pegar um pouco dessa massa e colocar nas mãos e não esfarelar (tem que ficar grudado)...
Pegue uma forma com fundo falso, e forre com a massa. Leve ao fogo médio por volta de 15 minutos (ou depende de cada forno, quando você ve que a massa ja está corada, desligue o fogo).
Deixe esfriar.

- Suspiro
Bato as claras em neve bem firme, coloque uma pitadinha de sal;
Aos poucos vá acrescentando o açúcar ate o ponto firme. (até ficar com brilho e quando puxar com uma colher na vertical formar um bico).
Você pode colocar raspinhas de limão para dar sabor.

Montagem
Despeje o creme sobre a massa já assada (depois que esfriar);
Distribuir o merengue com bico de confeiteiro e levar p/ assar;
Levar ao forno médio, por uns 25 minutos.

Empadão de Frango

2010-07-12T16:45:00.000-07:00

Empadão de Frango

.
Massa:
400 g de farinha de trigo
200 g de manteiga gelada
1 ovo inteiro e 1 gema de ovo batidos para a massa
sal a gosto (pode ser uma colher de chá)
6 colheres de sopa de leite
1 gema de ovo para pincelar a massa

Recheio:
1 Kg de peito de frango desossado
1 cebola média picadina
2 dentes de alho picados e amassados
1 tomate picado sem pele
1 colher de sopa de azeite
cheiro verde picado
1 lata de milho verde
1 lata de pomarola
1 colher de sopa cheia de farinha de trigo
3 cubos de caldo de galinha
azeitonas picadas
.
Recheio:
.
Cozinhe o peito de frango, desfie e reserve
Numa panela coloque o azeite e frite a cebola, não deixe dourar
Coloque o alho e frite mais um pouquinho
Acrescente o frango desfiado
Dissolva os cubinhos de caldo de galinha em 1/2 xícara de água quente, junte ao refogado
Coloque o trigo e mexa sem parar vigorosamente até ficar com uma aparência cremosa
Junte os outros ingredientes, mexa bem e está pronto
.
Preparo do Empadão
.
Misture em uma tigela o trigo e a manteiga até que vire uma farofa
Acrescente os outros ingredientes e amasse bem até que fique uma massa lisinha
Embrulhe em papel filme e leve a geladeira por aproximadamente 30 minutos
Use metade da massa para forrar a assadeira e a outra para cobrir o recheio, pincele empadão com a gema
Leve ao forno médio pré - aquecido e asse até dourar, aproximadamente 40 minutos

Torta de morangos com chantily

2010-06-29T09:56:00.000-07:00

Massa

300 gr de biscoito doce

3 claras

70 gr de mantega

1 colher de escencia de baunilia

recheio

1 caixinha de morangos picados

1 xicara de agua

4 colheres de açucar

cobertura

chantily

morangos para decorar

massa

pase no prossesador as bolachas ate ficaren uma

farinha,

apos coloque as claras, e a mantega,

amasse bem ate formar uma massa bem firme e que nao

grude nas maos,

em uma forma com papel mantega e umtada coloque os

pedacinhos da massa ate forar todo o fundo e laterais,

asse em forno ate endurecer e dourar,reserve.

recheio

pique grosseiramente os morangos e coloque com a agua e

o açucar para dar uma leve cozinhada, deixe esfriar.

apos desenforme com muito coidado a massa ja fria e

coloque a geleia, apos coloque o chantily e decore a

gosto.
Super - Ultra - Mega Facil

Bolo de Doce de Leite com Nozes

2010-06-15T09:15:00.000-07:00

Bolo de doce de leite com nozes

Ingredientes:Massa
4 claras em neve
4 gemas
3 xícaras (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite quente
1 colher (sopa) de fermento em pó
Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar a fôrma

Recheio
2 xícaras (chá) de leite condensado cozido (doce de leite)
1 xícara (chá) de nozes moídas

Cobertura
½ litro de leite
3 gemas
1 xícara (chá) de leite condensado
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 colher (café) de essência de baunilha
Coco ralado a gosto

Modo de Preparo:Bata as claras em neve com as gemas e o açúcar. Em seguida, acrescente aos poucos, sem parar de bater, a farinha de trigo, o leite e o fermento. Despeje em uma fôrma untada e enfarinhada e leve para assar no forno médio (180 ºC) preaquecido por cerca de 30 minutos. Reserve. Misture em uma tigela o doce de leite com as nozes. Reserve. Bata no liquidificador o leite, as gemas, o leite condensado, o amido de milho, a essência de baunilha, despeje em uma panela e deixe apurar por 10 minutos no fogo médio ou até que engrosse. Reserve. Desenforme o bolo, corte-o ao meio e espalhe o recheio sobre uma metade. Cubra-o com a outra metade, espalhe a cobertura e salpique o coco ralado.

Dica: Cozinhe o leite condensado na panela de pressão, por 50 minutos, para ele virar doce de leite.

Canjiquinha com Costelinha

2010-06-10T17:53:00.000-07:00

Ingredientes:

200 g de canjiquinha;
01 kg de costelinha;
200 g de bacon bem picadinho;
01 colher (de servir) de óleo;
01 colher (sopa) rasa de sal com alho;
01 colher de sopa de colorau;
03 tomates sem sementes picados;
01 cebola grande ralada;
01 cálice de cachaça;
cheiro verde e pimenta a gosto;
1/2 cálice de limão;
cheiro verde e pimenta.

Preparo:

Lavar as costelinhas, colocar em uma panela, cobrir com água, juntar a cachaça e o limão e levar ao fogo para aferventar. Escorrer e reservar.
Fritar bem o bacon e retirar da panela.
Junte à colher grande de óleo à gordura do bacon e frite bem as costelinhas.
Vá pingando água para que elas além de dourar, também cozinhem. Depois de bem douradas, retirar o excesso de gordura.
Acrescentar o sal com alho, a cebola ralada, o colorau, o bacon frito e os tomates.
Refogar bem, acrescentar água. Deixar ferver.

Enquanto isso,coloque a canjiquinha para cozinhar em água em outra panela, mexendo sempre para não agarrar.
Depois da canjiquinha cozida, misture ao refogado da costelinha, deixando ferver por 15 minutos para incorporar bem os sabores. Estando pronta, acrescente cheiro verde e a pimenta.

panquecas...

2010-05-16T18:07:00.000-07:00

Panqueca de carne moída

* Ingredientes
* Massa
* 1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
* 1 xícara (chá) de leite
* 2 ovos
* 4 colheres (sopa) de óleo
* Sal a gosto
* Recheio:
* 300 g de carne moída
* 2 colheres (sopa) de cebola picadinha ou ralada
* ½ tomate cortado em cubos
* ½ lata de extrato de tomate
* 1 caixinha de creme de leite
* Sal a gosto
* 400g de mussarela fatiado
* Queijo ralado a gosto

* Modo de Preparo

1. Massa:Coloque no liquidificador: os ovos, o leite o e óleo, bata durante alguns minutos, acrescentando aos poucos a farinha de trigo
2. Após colocar toda a farinha de trigo coloque sal a seu gosto
3. A massa deve ficar pastosa não muito grossa
4. Com um papel toalha espalhe óleo por toda a frigideira
5. Se tiver uma frigideira antiaderente melhor
6. Pegue uma concha (essas conchas de servir feijão) ela vai servir como medida
7. Cada concha vai equivaler a uma panqueca
8. Despeje no meio da frigideira e vá girando, espalhando a massa de uma forma uniforme por todo o fundo da frigideira
9. Você irá reparar que as bordas da massa irão se soltando, quando toda a massa se soltar da panela está no ponto de virar
10. Cuidado para que a massa não fique grossa
11. Quanto mais fina mais gostosa ela fica

1. Recheio:Doure a cebola com o óleo e depois acrescente a carne
2. Deixa a carne dar uma fritadinha
3. Você irá notar que da carne sairá água, quando isso acontecer, tampe a panela e deixa cozinhar ate que a água diminua
4. Acrescente então o tomate picadinho e tampe novamente, deixe mais uns 3 minutos e depois mexa um pouco
5. Lembre-se sempre que o fogo tem que estar em temperatura média
6. Acrescente o extrato de tomate e seus temperos
7. Fica a seu critério, podendo usar qualquer tipo de tempero
8. Deixe então cozinha por mais ou menos uns 10 minutos mexendo de vez em quando
9. Quando você perceber que o molho estiver engrossando desligue e deixe esfriar um pouco
10. Importante lembrar que não pode acrescentar o creme de leite com o molho muito quente pois pode cortar o creme de leite e estragar todo o molho, por isso não esqueça de deixa esfriar um pouco
11. Após esfriar o molho acrescente o creme de leite e misture bem
12. Quando estiver bem homogêneo leve novamente ao fogo e deixe cozinhar em fogo baixo por mais uns 5 minutos
13. O molho ficará meio fino, com impressão que tem muita água, mas é assim mesmo que tem que ficar
14. Depois você vai perceber porque que tem que ficar assim

1. Preparo:Pegue as panquecas, coloque uma fatia de mussarela e uma porção de carne e enrole
2. Faça esse processo com todas as panquecas
3. Jogue um pouco de caldo no fundo de um refratário para untar
4. Coloque as panquecas já prontas no refratário e despeje sobre elas o resto do molho
5. Polvilhe sobre as panquecas queijo ralado
6. Leve ao forno pra gratinar em fogo médio por mais ou menos 15 a 20 minutos ou até ferver o molho e derreter o queijo
7. Nessa etapa de gratinar você irá notar q a massa vai absorver o molho e vai ficar ainda mais gostosa
8. Por isso que o molho não pode ficar muito grosso, por que se ficar a massa irá absorver todo o molho e o prato vai ficar com um aspecto de seco

1. Informações Adicionais Dica: essa massa também serve para panquecas doces.
Basta substituir o sal por açúcar e fazer o recheio de frutas, doces, chocolates etc.
Use sua criatividade!

Empadão de Frango Fácil

2010-04-14T07:56:00.000-07:00

Ingredientes:
- 1 peito de frango
- 1 lata de creme de leite
- 1 lata de milho verde
- 1 cebola picada
- 3 tomates picados, bem maduros (quanto mais maduro, mais vermelho…)
- 3 colheres de molho de tomate
- azeitonas a gosto (pode ser verde, preta, as duas juntas… Não se esqueça de tirar o caroço! É só usar a faca para ir cortando em volta dele)
- cheiro verde a gosto (salsinha e cebolinha, compre o maço! “Maço” é o mesmo que “raminho”…)
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
- alho espremido a gosto
- 1/2 xícara de água
- 500g de margarina (em temperatura ambiente)
- 800g de farinha de trigo (aproximadamente)
- 1 gema para pincelar (sim, você tem que separar a clara da gema! Tire um pedacinho da casca do ovo e deixe a clara escorrer, tomando cuidado para a gema não ir junto e não furar!)

Modo de preparo:
Tempere o frango com alho, sal e pimenta-do-reino a gosto. Cozinhe o frango por 40 minutos na panela (com a parte mais gorda do peito virada para baixo) ou por 10 minutos no microondas, em potência máxima (coloque o frango em eu refratário com água e posicione-o com a parte mais fina voltada para o centro do microondas, para que a parte mais “gordinha” do frango receba mais energia e o cozimento seja uniforme). Depois de cozido, desfie o frango (pode ser com a mão mesmo!) e reserve.

Na mesma panela, coloque o tempero (cebola, tomate e cheiro verde). Refogue (até a cebola ficar transparente) e em seguida coloque o frango desfiado, o molho de tomate, as azeitonas e o milho verde (sem a água!). Misture bem. Em seguida adicione 1/2 xícara de água deixe cozinhar por alguns minutos. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite. Reserve.

Coloque a margarina em uma tigela e vá adicionando a farinha de trigo aos poucos, até que a massa desgrude das mãos. Se quiser, acrescente um ovo, para ela não ficar esfarelando. Abra a massa em uma forma redonda média (um pirex ou outro refratário que possa ir ao forno. Você também pode usar uma forma daquelas de fundo falso, que abre as laterais, sabe?). Cubra todo o fundo e as laterias com uma camada bem fina. Reserve um pouco da massa para cobrir o empadão.

Com a massa devidamente aberta na forma, adicione o recheio. Eu gosto de variar colocando palmito (misture-o na panela com o frango) ou catupiry (use uma colherzinha para distribuí-lo sobre o recheio antes de tampar o empadão).

Para fechar o empadão, abra a massa sobre um plástico ou vá remendando pedaços da massa esticada. Cubra até as beiradas colarem com a lateral da massa, senão vai abrir. Depois de coberto, pincele com a gema (use um pincel de cozinha ou a mão mesmo), sem fazer uma camada grossa!

Leve ao forno pré-aquecido e deixe lá até vc achar que a massa já ficou douradinha! O forno é necessário só para assar a massa.

Bolo de Cenoura com cobertura de chocolate

2010-04-09T08:04:00.001-07:00

Ingredientes:

3 cenouras grandes raladas
2 Xicaras de açúcar
1 Xicara de óleo
4 ovos
1 Xicara de farinha
1 Xicara de maizena
1 colher de fermento
100g de manteiga
100g de chocolate em barra
100g de açúcar em pó
3 colheres de sopa de leite

Juntar as cenouras, o açúcar, o óleo e os ovos e levar ao liquidificador.
Quando estiver bem homogéneo juntar delicadamente as farinhas e o fermento.
Barra-se uma forma sem buraco com margarina e farinha deita-se a massa e leva-se ao forno até o bolo estar cozido mas não muito seco.
Desenforme o bolo e deixe arrefecer.
À parte misture a manteiga, o chocolate partido em pedaços, o açúcar em pó e o leite e leve a derreter no microondas, misture bem e deixe arrefecer.
Verta a cobertura sobre o bolo e delicie-se...

Torta napolitana

2010-03-18T15:26:00.000-07:00

Torta Napolitana

Ingredientes- 1 pacote de biscoito doce sem recheio triturado
- 150 g de chocolate meio amargo derretido

- 1 lata de leite condensado
- 1 1/2 lata de leite (a mesma medida da lata de leite
condensado)
- 1 gema peneirada
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 colher (café) de essência de baunilha

- 1/2 pacote de biscoito doce sem recheio
- 1 caixa de morangos fatiados (300 g)

- 200 g de chocolate meio amargo derretido
- 1 caixinha de creme de leite
- 2 claras batidas em neve com 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 envelope de gelatina em pó sem sabor, hidratada e
dissolvida conforme o fabricante
Modo de Preparo1- Numa tigela coloque 1 pacote de biscoito doce sem recheio
triturado com 150 g de chocolate meio amargo derretido e misture
com as pontas dos dedos. Até formar uma farofa

2- Numa fôrma de fundo falso (23 cm de diãmetro) forre o fundo
com esta farofa e reserve.

3- Numa panela coloque a lata de leite condensado, a lata de
leite a mesma medida da lata de leite condensado), 1 gema
peneirada, 2 colheres (sopa) de amido de milho e 1 colher (café)
de essência de baunilha e leve ao fogo médio até engrossar (+/-
10 minutos). Despeje este creme na fôrma (reservada acima),
coloque uma camada de biscoito doce sem recheio e depois uma
camada com 300 g de morangos fatiados. Reserve.

4- Numa tigela coloque 200 g de chocolate meio amargo derretido e
1 caixinha de creme de leite e misture bem. Adicione 2 claras
batidas em neve com 2 colheres (sopa) de açúcar e 1 envelope de
gelatina em pó sem sabor (já hidratada e dissolvida conforme o
fabricante) e misture delicadamente. Cubra a torta (reservada
acima) com este creme de chocolate e leve para a geladeira por 2
horas. Desenforme e sirva em seguida.

Lanche de forno diferente

2010-03-10T19:13:00.000-08:00

Lanche de forno diferente
30min
6 porções

• 1 tablete de margarina de forno e fogão
• 2 tabletes de caldo de carne
• 1 litro de leite
• 3 cebolas picadas em quadradinhos
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 pacote de pão de forma sem casca
• 400 g de presunto fatiado
• 500 g de mussarela fatiada
• Modo de fazer:do de Preparo
1. Ferva o leite e reserve
2. derreta o tablete de margarina em uma panela
3. refogue a cebola na margarina até fique transparente
4. junte o caldo de carne e a farinha de trigo até que a mistura comece a engrossar
5. Acrescente o leite quente e mexa bem até a mistura ficar homogênea e levemente cremosa e levantar fervura e reserve
6. Unte uma forma (de preferência alta) com margarina ou azeite e vá alternando os ingredientes começando pelo creme depois as fatias de pão, creme novamente, queijo, presunto e creme e repita a mesma ordem
7. Por último despeje o restante do creme e mussarela, regue azeite e salpique orégano
8. Leve ao forno para gratinar e sirva em seguida
Foi Aprovadissima esta receita amigos eue recomendo!!!
bjks
kel

Espetinhos variados

2010-02-11T13:09:00.000-08:00

Espetinhos, uma delicia de churrasco

Existe uma variedade enorme de formas de montar um espetinho de churrasco, aqui em São Paulo, existem restaurantes especializados em espetinhos. Segue algumas das mais tradicionais formas de faze-lo:

Essas iguarias são servidas em eventos, quermesses e em locais onde se aglomeram muitas pessoas, acompanhada de farinha de mandioca e molho vinagrete.Voce pode até montar uma festa só com churrasquinhos.

ESPETINHOS DE FRANGO
INGREDIENTES:

1 kg de frango desossado e cortado em cubos.Vinho branco seco, só para cobrir o frango
Tempero completo a gosto.(sugestão: 1 colher de sobremesa)
1 pitada de açúcar, ou molho inglês ou molho de soja.*

PREPARO

Tempere o frango de véspera, com todos os temperos, e conserve na geladeira.
Monte os espetos, só na hora de assar.
Asse até amaciar
(*) O efeito desses ingredientes, é dourar a carne.

ESPETINHOS DE CARNE BOVINA
INGREDIENTES

1 kg de alcatra ou outra carne macia, cortada em escalopes (bifinhos) –
1 fio de óleo de girassol ou azeite extravirgem
Sal grosso
Ervas finas ou Ervas de Provença (Fines Herbes – Herbes de Provence)

PREPARO
Regue os bifes com o óleo ou azeite, e deixe repousar por ½ hora.
Tempere um dos lados com o sal grosso e com as ervas.
Dobre o escalope com o tempero para dentro, e monte os espetos, só na hora de assar.
Asse até dourar.

CHURRASQUINHO DE LINGÜIÇA
1 kg de lingüiça (sugestão: Toscana, , frango ou calabresa)

PREPARO
Grelhe as lingüiças inteiras, na chapa ou na grelha.
Opcionalmente, poderão ser assadas em espetos duplos.
Fatie, para servir.
A deliciosa lingüiça aperitivo, não deve ser colocado no espeto, e sim, direto na grelha, ou na chapa. Essa delicada lingüiça, é a preferida das crianças.

CHURRASQUINHO DE CORAÇÃO DE FRANGO
INGREDIENTES

1 kg de corações de frango
1 colher de sobremesa de sal, ou a gosto
2 dentes de alho
½ cebola ralada.
PREPARO
Coloque no espeto cerca de 10 corações de frango, não muito apertados.
Asse, até dourarem.
Sirva, junto com a lingüiça, antes das demais carnes.
DICA – Use espetos bem finos, para não estourar os corações.

ESPETINHOS ÁRABES (LARME MICHUI)

Ingredientes

1 kg de alcatra gorda
Sal a gosto
2 cebolas + 1 cebola
Tomates
Azeite extra-virgem

Preparo
Corte a carne em cubos
Bata 2 cebolas no liquidificar.
Tempere a carne com o purê de cebolas e azeite, e deixe marinando por 2 horas..
Coloque a carne em espetos, intercalando com pétalas de cebola e tomate.
Tempere os espetinhos com um fio de azeite, e grelhe na chapa ou na brasa.
Salpique a carne, ainda quente, com sal, a gosto, e sirva a seguir.

ESPETINHOS À MODA DE BORACÉIA

INGREDIENTES
4 bifes finos e grandes de alcatra
8 tiras de bacon fatiado
1 cálice de vinho
1 fio de óleo de girassol, ou azeite extra-virgem
Sal e alho amassado a gosto.

PREPAR0
Tempere os bifes com o vinho, o alho, o sal e o óleo.
Cubra cada bife, com 2 fatias de bacon
Enrole os bifes como se fossem rocamboles, e prenda-os com os espetos.
Asse na churrasqueira, distantes cerca de 20/30 cm do braseiro, até que dourem (20 a 30 minutos)

DICA:- Se os bifes estiverem muito grossos, cubra-os com plástico grosso e bata com o martelo de carne, para deixá-los finos.

ESPETINHOS DE COXINHAS DE FRANGO (TULIPAS OU DRUMETES)
INGREDIENTES
1 kg de coxinhas da asa
½ xícara de vinagre de vinho branco
1 colher de sopa rasa de tempero completo
1 colher de sopa de salsinha picada
1 pimenta dedo de moça fresca, sem sementes, bem picada.
1 pitada de açúcar(ou molho inglês ou molho de soja)*.

PREPARO
Temperar o frango de véspera.
Coloque as coxinhas nos espetos, e asse a 30 cm do fogo, até que fiquem macias. Cerca de 30 minutos)
*) A função desses ingredientes é dourar o frango.

Espetinho Misto
Ingredientes:
250g de lingüiça defumada cortada em 21 rodelas
1/2 kg de lombo de porco cortado em 21 cubos
2 peitos de frango (sem pele e sem osso) cortado em 14 pedaços
200 g de pepino sem descascar, cortado em 21 rodelas de mais ou menos 1cm de espessura
1 pimentão vermelho grande cortado em 14 pedaços
2 colheres (sopa) de azeite
Molho:
1/2 xícara de cerveja
4 colheres (sopa) de polpa, purê ou molho de tomate
2 colheres (sopa) de suco de laranja
1 colher (sopa) suco de limão
1 dente de alho espremido
1/2 colher (chá) de cebolinha verde picada
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado para polvilhar

Preparo:

Coloque nos espetinhos, a lingüiça, o pepino, o lombo, o pimentão vermelho, o frango, a lingüiça, etc.
Aqueça o azeite numa frigideira.
Doure os espetinhos na frigideira tampada por uns 7 minutos.
Misture os ingredientes do molho.
Adicione o molho na frigideira, tampe e cozinhe lentamente por 10 minutos.
Vire, cubra com o molho, tampe e cozinhe por mais uns 15 minutos.
Polvilhe cada espetinho com um pouco de queijo.
Rende 7 espetinhos com 516 calorias cada.

Espetinho de Tofu e Abobrinha
Ingredientes:
250 g de tofu
1 abobrinha média
12 tomates-cereja médios
3 dentes de alho amassados
1/2 xícara (chá) de cebolinha verde picada
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
Sal a gosto

Preparo:

Escorra a água do tofu, envolva-o num pano de trama fina e deixe descansar por 40 minutos.
A seguir, retire o tofu e corte em 12 pedaços de 2cm X 3cm.
Reserve.

Lave a abobrinha, elimine as extremidades e corte-a em 12 pedaços de 3 cm X 5 cm. Reserve.
Monte 4 espetinhos colocando em cada um deles 3 pedaços de tofu, 3 pedaços de abobrinha e 3 tomates.
Misture numa tigela o alho, a cebolinha, o azeite e o sal.
Disponha os espetinhos num frigideira de 33cm de diâmetro e regue com o tempero. Leve a frigideira ao fogo e grelhe os espetinhos por 10 minutos, ou até a abobrinha ficar al dente.
Na metade do cozimento vire cuidadosamente os espetinhos de lado.
Retire do fogo, distribua os espetinhos no prato e sirva.
Rendimento: 4 espetinhos

Espetinhos de Cordeiro em Vinha d'alhos
Ingredientes:
1/2 kg de carne de cordeiro (pernil) sem osso
1 copo (americano) de vinho tinto seco
Suco de 1 limão
2 dentes de alho descascados e triturados
2 ramos de alecrim fresco
2 colheres de sopa de azeite de oliva
2 abobrinhas italianas médias
1 colher de café de sal
1 pitada de pimenta-do-reino preta moída
2 colheres de sopa de azeite de oliva (para pincelar)

Preparo:

Corte a carne em cubinhos de 3cm.
Misture o vinho branco com o suco de limão, os alhos triturados, o alecrim e 2 colheres de azeite de oliva.
Coloque os cubinhos de carne em vasilha de louça ou plástico e despeje a vinha d´alho sobre eles.
Deixe marinar tampado em ambiente fresco durante 5 horas.
Na hora de levar à grelha lave as abobrinhas, seque-as e corte-as em fatias de cerca de 1 cm de espessura.
Distribua os ingredientes em espetinhos alternando os cubos de carne e as rodelas de abobrinha.
Salpique os espetinhos com sal e pimenta-do-reino e leve-os à grelha com braseiro forte e já bem formado.
Deixe assar a uma distância de 30cm das brasas durante 8 minutos virando de vez em quando e pincelando com azeite de oliva para dourar todos os lados por igual.

Espetinho Oriental
Ingredientes:
8 batatinhas
1 pepino japonês
1/3 xícara de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de cebolinha picada
2 colheres (sopa) de coentro picado
sal e pimenta à gosto
500 g de camarões médios sem casca
8 tomatinhos-cereja

Preparo:

Cozinhe as batatas, mas de modo que fiquem firmes, sem esbagaçar.
Descasque o pepino e corte em pedaços de 4 cm.
Numa tigela, ponha o azeite, o suco de limão, a cebolinha, o coentro, sal e pimenta. Junte as batatinhas, o pepino, camarões e os tomatinhos.
Misture e deixe apurar o gosto por 1 hora.
Forme os espetinhos na seguinte ordem: a batatinha, pepino, camarão e o tomatinho. Asse na grelha ou numa assadeira, em forno pré-aquecido à temperatura média, por 1 hora

Espetinho de Cabrito com Porco e Cebola
Ingredientes:
1 kg de carne de porco
2 kg de carne de cabrito
2 kg de cebolas pequenas
3 limões grandes
sal grosso ou fino

Preparo:

Lave bem a carne em água corrente.
Passe bastante limão ou vinagre, água quente e escorra.
Tempere com sal, antes corte os pedacinhos das carnes,
Ponha nos espetinhos para churrasco junto com a cebola e coloque no fogo para assar.
Se preferir, coloque o sal grosso ou refinado na hora de assar para não desidratar.
Rende de 10 a 12 porções.

Espetinho de Carneiro à Moda Turca
Ingredientes:
1 colher (chá) de molho de pimenta
1 dente de alho
1 lata de purê de tomate
1 pimentão verde pequeno e cortado em quadradinho
1 talo de salsão cortado em cubinhos
1/2 colher (sopa) de vinagre
1/2 kg de carne de carneiro, cortado em cubos
1/2 xícara de água
1/2 xícara de cebola picada
2 colheres (copa) de manteiga ou margarina
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
2 pimentões vermelhos médios
Sal e pimenta do reino a gosto

Preparo:

Numa panela aqueça a manteiga em fogo médio.
Junte a cebola, o pimentão, o salsão e o alho; cozinhe até que os legumes estejam macios.
Junte o purê de tomate e os 6 ingredientes e deixe ferver.
Diminua o fogo e cozinhe por 5 minutos.
Coloque numa tigela e leve a geladeira.
Corte a beringela ao meio no sentido do comprimento e, em seguida, em fatias de 2,5 cm de espessura.
Corte os pimentões em pedaços de 5 cm.
Acrescente os cubos de carne, a beringela e os pimentões ao molho, quando estiver frio, cubra e coloque na geladeira de 1 dia para o outro.
Coloque os espetinhos sobre a brasa em calor médio e cozinhe-os até o ponto desejado, virando-os frequentemente.
Esquente o molho na panela apoiando-a sobre a própria panela.
Rende de 3 a 4 porções.

Espetinho Diet de Frango
Ingredientes:
200 g de peito de frango em cubinhos
1/2 pimentão (cada) verde e amarelo grandes em pedações de 2,5 cm
1 dente de alho amassado
1/2 cebola média em gomos
4 tomates-cerejas
1 e 1/2 colher (sopa) de molho de soja
2 colheres (sopa) de vinagre de maçã

Preparo:

Monte os espetos alternando o pimentão e a cebola; em cada espetinho coloque 1 tomate cereja.
Em uma tigela, misture o molho de soja, o vinagre e o alho.
Pincele os espetinhos com o molho.
Aqueça a churrasqueira elétrica ou uma chapa.
Coloque os espetinhos e asse por 10 a 15 minutos de um lado, vire e doure do outro lado, regando sempre com o molho.
Quando o peito de frango estiver dourado e cozido, retire da grelha e sirva com molho vinagrete.

Espetinho de Cordeiro com Iogurte (Iskender Kebab)
Ingredientes:
600g de carne de cordeiro, já limpa, sem osso
3 colheres de sopa de azeite de oliva
1 cebola média picada
1 colher de chá de sal
pimenta-do-reino preta moída
2 pães sírios redondos, cortados em quadrados de 5cm
1 xícara de chá de iogurte natural
4 colheres de sopa de manteiga
4 espetinhos

Preparo:

Corte o cordeiro em cubos de uns 3cm.
Reserve.
Prepare uma marinada, misturando 2 colheres de azeite, cebola, sal e pimenta.
Coloque a carne na marinada e deixe algumas horas, de preferência de um dia para o outro.
No dia do preparo, divida os cubos de cordeiro em 4 porções e coloque-as nos espetinhos.
Grelhe na brasa (ou na chapa) durante uns 8 minutos, tendo o cuidado de virar os espetinhos de todos os lados.
Enquanto estiver grelhando a carne, prepare o pão, o iogurte e a manteiga.
Esquente o pão em uma frigideira, com a colher restante de azeite.
Bata um pouco o iogurte com sal e pimenta.
Reserve.
Derreta a manteiga.
Reserve.
Para montar os pratos, retire os pedaços de cordeiro grelhado dos espetos e distribua pelos pratos, forrados com pedaços de pão.
Em seguida, regue com a manteiga.
Finalmente, coloque o iogurte por cima.

Espetinho (Kafta) de Pinhão
Ingredientes:
1 Kg de Carne bovina
1 Kg de Carne suina
700 g de pinhão cozido e moído
2 dente de alho esmagado
1 cebola média picada fina
Sal, pimenta, salsinha e cebolinha verde a gosto.
Se preferir pode usar carne de ovelha moída no lugar da carne
suina.

Preparo:

Moer as carnes, cozinhar os pinhões e moer.
Após misturar todos os ingredientes junto com a carne moída e o pinhão em uma vasilha.
Deixar descansar por aproximadamente 1 horas.
Fazer bolinhas pequenas, espetar com o espetinho, e com a mão apertar até formar o espetinho de carne.
Dai é só assar e saborear.

Espetinho de Peixe
Ingredientes:
750 g de peixe de carne firme (atum fresco, filé de cação,
pintado, etc.).
1/2 xícara de suco de limão
3 cebolas raladas e coada para utilizar o líquido
4 folhas de louro
2 colheres (chá) de cominho
Sal
Pimenta do reino
8 tomates pequenos cortados em 4
Azeite
Salsinha picada
Gomos de limão

Preparo:

Corte o peixe em cubos de 1 cm mais ou menos.
Numa vasilha pequena, misture o suco de limão, o suco de cebola, as folhas de louro, o cominho, o sal e a pimenta.
Acrescente os cubos de peixe e deixe descansar por uns 30 minutos.
Coloque os cubos de peixe alternados com os tomates em espetinhos.
Pincele com azeite e grelhe por uns 20 minutos ou asse no forno quente.
Sirva polvilhado com salsinha picada e gomos de limão.

Espetinho de Camarão
Ingredientes:
1/2 kg de camarões grandes descascados e limpos
8 rodelas grossas de pepino em conserva
1 tomate cortado em 8 partes
Tempero:
1/3 de xícara de óleo
1/4 de xícara de catchup
2 colheres (sopa) de suco de limão
Sal
Pimenta do reino
1 dente de alho amassado

Preparo:

Duas horas antes, misture os ingredientes do tempero.
Junte os camarões e deixe descansar na geladeira.
Na hora de servir, coloque no espeto 2 ou 3 camarões, uma rodela de pepino, um pedaço de tomate e mais 2 ou 3 camarões.
Grelhe ou asse molhando de vez em quando com o tempero.

Espetinhos de Frango e Legumes Diet e Light
Ingredientes:
1/4 de xícara de suco de lima
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de salsinha picada
1/2 colher de chá de tomilho seco
1 dente de alho amassado
pimenta do reino moída na hora
2 peitos de frango sem ossos e pele em cubinhos de 4 cm
1 abóbora fresca cortada em cubinhos de 4 cm
1 abobrinha pequena cortada em pedaços de 3 cm
4 tomates cereja

Preparo:

Em uma vasilha, junte o suco de lima, azeite, salsa, tomilho, alho, pimenta e mexa bem. Adicione os pedaços de frango, abóbora, abobrinha, misturando bem ao líquido e deixando na geladeira por 2 horas.
Em um espeto, alterne pedaços de frango, abóbora e abobrinha.
Deixe grelhar a 10 cm do fogo por 10 min, virando sempre.
Adicione pedaços dos tomates no espeto um minuto antes de pronto, deixando grelhar.
Remova os espetos do fogo e sirva-os, salpicados de molho inglês.
O acompanhamento pode ser 2 colheres de sopa de arroz.
Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: 136 kcal

Espetinho de Frango
Ingredientes:
2 peitos de frango, desossados e cortados em pedaços de uns 3 cm
1 pimentão verde cortado em 8
8 fatias de cebola
3 colheres (sopa) de molho de soja ou molho inglês
3 colheres (sopa) de vinagre
1 colher (chá) de açúcar
1 ovo bem batido
3/4 de xícara de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
Molho:
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina derretida
2 colheres (sopa) de vinagre
1 colher (sopa) de molho de soja
2 colheres (chá) de mostarda

Preparo:

Monte os espetinhos com frango, pimentão, cebola, frango, cebola e terminando com frango.
Misture o molho de soja, o vinagre e o açúcar.
Despeje sobre os espetinhos numa travessa rasa.
Deixe descansar por 10 minutos, virando de vez em quando.
Passe os espetinhos na ovo batido e depois na farinha de trigo, cobrindo bem.
Aqueça o óleo e a manteiga numa frigideira.
Doure por 5 minutos, vire e frite por mais 5 minutos.
Tampe a frigideira e frite lentamente por mais 15 a 20 minutos até que doure.

Espetinho de Frango e Legumes
Ingredientes:
1/4 de xícara de suco de lima
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de salsinha picada
1/2 colher (chá) de tomilho seco
1 dente de alho amassado
pimenta do reino moída na hora
2 peitos de frango sem ossos e pele em cubinhos de 4 cm
1 abóbora fresca cortada em cubinhos de 4 cm
1 abobrinha pequena cortada em pedaços de 3 cm
4 tomates cereja

Preparo:

Em uma vasilha, junte o suco de lima, azeite, salsa, tomilho, alho, pimenta e mexa bem.
Adicione os pedaços de frango, abóbora, abobrinha, misturando bem ao líquido e deixando na geladeira por 2 horas.
Em um espeto, alterne pedaços de frango, abóbora e abobrinha.
Deixe grelhar a 10 cm do fogo por 10 min, virando sempre.
Adicione pedaços dos tomates no espeto um minuto antes de pronto, deixando grelhar. Remova os espetos do fogo e sirva-os, salpicados de molho inglês.
O acompanhamento pode ser 2 colheres de sopa de arroz.
Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: 136 kcal

Espetinho de Camarão à Moda Oriental
Ingredientes:
4 colheres (sopa) de vinagre
4 colheres (sopa) de mel
1 ½ colher (sopa) de mostarda
1 colher (sopa) de óleo
2 colheres (chá) de gengibre ralado
3 dentes de alho espremidos
32 ervilhas tortas
32 cubinhos de abacaxi fresco
24 camarões grandes sem a cabeça

Preparo:

Misture o vinagre, o mel, a mostarda, o óleo, o gengibre e o alho numa vasilha.
Reserve.
Coloque as ervilhas tortas num escorredor de macarrão.
Mergulhe-o numa panela de água fervente e retire imediatamente.
Coloque em água gelada para esfriar rapidamente.
Envolva cada pedaço de abacaxi numa ervilha torta.
Em cada espeto coloque alternadamente quatro abacaxis e três camarões.
Coloque sobre uma grelha ou numa assadeira untada.
Asse regando freqüentemente com o tempero reservado.
Rende 8 espetinhos.

Espetinho de Lombo com Presunto
Ingredientes :
1 Kg de Lombo de porco
200 g de presunto cru cortado em tiras
2 dentes de alho grandes espremidos
3 tiras finas de casca de limão
4 colheres (sopa) de suco de limão
4 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
½ xícara de azeite
1 colher (chá) de alecrim seco
1 colher (chá) de sal
1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino

Preparo:

Em uma vasilha média misture o alho, a casca de limão, o suco, o vinagre, o azeite, o alecrim, o sal e a pimenta-do-reino.
Retire a gordura do lombo. Corte em cubos de 2 cm.
Acrescente ao tempero.
Deixe na geladeira de um dia para o outro, virando os pedaços de carne de vez em quando.
Embrulhe cada pedaço de carne numa tira de presunto e enfie o espeto.
Grelhe ou asse até que a carne esteja bem cozida.
Sirva com manteiga misturada com a casca e suco de limão, sal e pimenta do reino.
Rende 12 espetinhos.

Espetinho Vegetariano
Ingredientes:
2 berinjelas médias cortadas em cubos de 3 cm cozidas em água com sal até que fiquem macias
1 pimentão vermelho cortado em pedaços de 2 cm
1 pimentão amarelo cortado em pedaços de 2 cm
1 pimentão verde cortado em pedaços de 2 cm
1 abobrinha cortada em pedaços de 2 cm, aferventada por alguns minutos em água com sal
8 cebolas bem pequenas semi cozidas
Molho:
1/2 xícara de azeite
4 dentes de alho espremidos
1/2 colher (chá) de orégano
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 xícaras de purê de tomate
1 colher (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de suco de limão

Preparo:

Monte os espetinhos alternando os ingredientes.
Numa panela misture o azeite, o orégano, o sal e a pimenta.
Cozinhe, mexendo, por 5 minutos. Junte o purê de tomate, o açúcar e o suco de limão.
Deixe cozinhar em fogo baixo por 5 minutos. Junte o purê de tomate, o açúcar e o suco de limão.
Deixe cozinhar em fogo brando por cerca de 3 minutos.
Grelhe ou asse o espetinho regando com o tempero, por uns 10 minutos, e vire uma vez.
Sirva o molho restante separadamente.

Espetinho de Lombo
Ingredientes:
1 kg de lombo de porco
Mostarda
Páprica doce
Pimenta dedo de moça
3 pepinos em conserva
Cogumelos frescos
Sal e pimenta do reino

Preparo:

Corte o lombo em pedaços.
Passe mostarda em cada pedaço de lombo.
Salpique com sal e pimenta e páprica.
Monte os espetinhos com, uma pimenta dedo de moça, uma rodela de pepino, um pedaço do lombo, outra rodela de pepino e termine com um cogumelo.
Leve para grelhar, virando freqüentemente os espetinhos.
A carne deve ficar bem grelhada.

Espetinhos de Camarão
Ingredientes:
1/4 de xícara de molho de soja
1/4 de xícara de óleo
1/4 de xícara de suco de limão
1/4 de xícara de salsinha picada
1/2 colher (chá) de sal
Pimenta a gosto
Camarões grandes
Azeitonas grandes recheadas
Gomos de limão

Preparo:

Misture o molho de soja, o óleo, o suco de limão, a salsinha, o sal e a pimenta.
Descasque e limpe o camarão, deixando o rabinho.
Misture os camarões com o tempero e deixe descansar por uma hora em temperatura ambiente mexendo de vez em quando.
Coloque os camarões em espetos, alternando com azeitonas e gomos de limão.
Grelhe, virando e besuntando os espetinhos com o molho.
Não asse demais.

Espetinhos Mexicanos
Ingredientes:
1/2 xícara de cebola picada
1 colher (sopa) de azeite
1 xícara de vinagre
1/2 colher (chá) de sal
1/2 colher (chá) de orégano
1/2 colher (chá) de cominho
1/2 colher (chá) de canela
1/2 colher (chá) de pimenta
1 dente de alho amassado
1 kg de filé mignon cortado em cubos grandes

Preparo:

Frite a cebola n o azeite, até que esteja macia, mas não dourada.
Junte o vinagre, os temperos e o alho.
Tampe e cozinhe por aproximadamente 20 minutos em fogo lento.
Deixe esfriar.
Coloque a carne em espetos.
Pincele com o molho.
Grelhe, virando sempre e besuntando freqüentemente com o molho, até que a carne atinja o ponto desejado.

Espetinhos de Carne
Ingredientes:
1/2 xícara de óleo
1/4 de xícara de suco de limão
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de manjericão
1 colher (chá) tomilho
1/2 colher (chá) de pimenta
1 dente de alho amassado
1/2 xícara de cebola picada
1/4 de xícara de salsinha picada
1 kg de carne cortada em quadradinhos
Pimentão verde cortado em 4 partes
Pimentão vermelho cortado em 4 partes
Rodelas grossas de cebola

Preparo:

Em uma vasilha funda, misture o óleo, o suco de limão, o sal, o manjericão, o tomilho, a pimenta, o alho, a cebola e a salsinha.
Misture bem.
Junte a carne e misture, para que fique toda coberta com o tempero.
Leve a geladeira de um dia para o outro ou deixe em temperatura ambiente por 2 ou 3 horas, mexendo de vez em quando.
Coloque em espetos, alternadamente, cubos de carne, pedaços de pimentão verde e pimentão vermelho.
Grelhe até o ponto desejado, virando freqüentemente e besuntando com o tempero.

Espetinho de Coração de Galinha
Ingredientes:
24 corações de galinha (185 g)
2 colheres (sopa) de suco de limão
Sal e pimenta do reino
8 cebolas pequenas (120 g)
1 abobrinha cortada em rodelas de mais ou menos 1 cm
1 colher (chá) de suco de limão
3 salsichas cortadas em 3 partes cada
2 colheres (sopa) de óleo
Sal e pimenta do reino

Preparo:

Tempere os corações com sal, pimenta e 2 colheres (sopa) de suco de limão.
Deixe descansar por uns 30 minutos.
Monte os espetinhos com dois corações, um pedaço de salsicha, uma rodela de abobrinha, cebola, coração, salsicha.
Polvilhe com sal e pimenta do reino e 1 colher (chá) de suco de limão.
Coloque numa frigideira com 2 colheres (sopa) de óleo e frite até dourar, ou pincele com o óleo e asse na churrasqueira.
Total de 1.062 calorias

Espetinho de Fígado de Galinha e Presunto
Ingredientes:
1/2 kg de fígado de galinha
Sal
16 rodelas de cenoura cozida, mas ainda firme de 1.5 cm de largura
4 fatias de presunto cozido cortado ao meio no sentido do comprimento
8 azeitonas recheadas
4 fatias de bacon cortadas ao meio pela largura
1/3 de xícara de vinho branco ou suco de laranja

Preparo:

Tempere o fígado com sal.
Coloque em espetinho na seguinte ordem: um pedaço de fígado, uma rodela de cenoura, um pedaço fígado envolto numa tira de presunto, uma azeitona, um pedaço de fígado envolto no bacon, uma rodela de cenoura e fígado.
Coloque na churrasqueira e asse por uns 8 minutos.
Vire, molhe com vinho ou suco de laranja e asse por mais uns 7 minutos.
Total de 1.708 calorias.

Espetinho de Frango e Ameixa Preta
Ingredientes:
40 ameixas pretas grandes (330g)
2 xícaras de vinho branco seco
600g de peito de frango sem osso cortado em cubos (mais ou menos 40 pedaços)
7 fatias finas de presunto
3 colheres (sopa) de mel
Molho:
3 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
óleo
Sal e pimenta-do-reino

Preparo:

Coloque as ameixas pretas numa vasilha, cubra com o vinho branco e deixe descansar por umas 2 horas, até que estejam bem inchados.
Retire os caroços.
Separe a gordura do presunto e corte cada fatia em 4 tiras no sentido do comprimento. Enrole cada ameixa numa tira de presunto e enfie em espetos, alternando com a carne.
Molho:

Em uma panela pequena aqueça o mel e o vinagre, mexendo até obter um molho liso.
Tempere com sal e pimenta-do-reino.
Pincele os espetos alternadamente com óleo e a mistura de mel.
Leve à churrasqueira e grelhe por uns 5 minutos cada lado.
Sirva imediatamente.

Espetinhos À Moda Polinésia
Ingredientes:
250g de presunto cozido (num pedaço só) cortado em 8 cubos
2 peitos de frango (sem pele e sem osso), cada um cortado em
8 pedaços
8 pedaços de mamão bem firme ou abacaxi fresco (300g)
8 rodelas de limão
Tempero para o frango e o presunto:
1/3 de xícara de vinho branco seco
4 colheres (sopa) de suco de abacaxi
2 colheres (sopa) de suco de laranja
2 colheres (sopa) de molho de soja
1 dente de alho espremido
1/2 colher (chá) de gengibre fresco ralado
Para regar:
1/2 de manteiga ou margarina derretida (80g)

Preparo:

Misture os ingredientes do tempero numa vasilha.
Acrescente os pedaços de frango e presunto. Cubra e deixe descansar por 1 hora em temperatura ambiente.
Na hora de servir coloque os ingredientes nos espetinhos: um pedaço de mamão ou abacaxi, uma rodela de limão, um pedaço de frango, um pedaço de presunto, uma rodela de limão, um pedaço de abacaxi ou mamão.
Coloque numa assadeira forrada com papel de alumínio e asse em forno moderado preaquecido (180º) por uns 25 minutos.
Vire, molhe com a manteiga e asse por mais uns 10 minutos.
Se preferir, asse na churrasqueira. Pincele com a manteiga e sirva.

Espetinho de Damasco e Presunto
Ingredientes:
8 cogumelos grandes em conserva
12 damascos secos
8 cubos de presunto cozido de uns 2,5 cm
4 mini cebolinhas
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
Molho:
1/2 xícara de suco de laranja
1/3 de xícara de licor de abricot
3 colheres (sopa) de suco de limão
1 pitada de canela em pó
1/2 colher (chá) de gengibre fresco ralado

Preparo:

Coloque pela ordem nos espetinhos, Cogumelo, damasco, presunto, cebolinha, damasco, presunto, damasco, cogumelo.
Derreta a manteiga ou margarina e frite por 4 minutos de cada lado ou grelhe na churrasqueira.
Acrescente os ingredientes do molho à manteiga na frigideira.
Junte os espetinhos.
Tampe e cozinhe lentamente por uns 10 ou 12 minutos, regando freqüentemente com o molho.
Se for grelhar, pincele o molho enquanto assa.
Rende 4 espetinhos com 311 calorias.

Espetinhos de Lingüiça e Maçã
Ingredientes:
1 cebola grande
1 gema
Sal
Pimenta do reino
1/2 kg de lingüiça fresca sem a pele
2 colheres (sopa) de farinha de rosca
1 colher (sopa) salsinha picada
2 1/2 maçãs vermelhas
4 colheres (sopa) de suco de limão

Preparo:

Pique a cebola.
Coloque em uma vasilha, acrescente a gema, sal e a pimenta.
Misture bem a carne da lingüiça, a farinha de rosca e a salsinha.
Forme 24 bolinhos e deixe descansar na geladeira por 1 hora.
Lave as maçãs, corte ao meio e retira a parte das sementes.
Corte cada metade em 5 gomos.
Molhe com o suco de limão para que não escureçam.
Arrume os espetinhos alternando bolinhos de lingüiça e gomos de maçã.
Coloque na grelha ou numa assadeira.
Pincele com óleo e asse ou grelhe até que os bolinhos esteja assado.
Rende 8 espetinhos com 316 calorias cada.

Espetinhos de Abacaxi e Berinjela
Ingredientes:
12 pedaços de berinjela sem descascar de uns 3.5 X 2.5 cm
8 pedaços de abacaxi fresco do mesmo tamanho das berinjelas
4 fatias de bacon
1 pimentão verde grande
1/2 xícara de queijo tipo provolone, prato ou cheddar ralado grosso
Tempero para a berinjela:
1/3 de xícara de suco de laranja
1/3 de xícara de molho de tomate
1 dente de alho espremido
2 folhas de louro esmigalhadas
Para o abacaxi:
4 colheres (sopa) de vinho tinto
1 colher (sopa) de suco de limão

Preparo:

Com uma hora de antecedência: misture os ingredientes do tempero da berinjela numa vasilha. Adicione a berinjela, misture bem e cubra. Leve à geladeira.
Em outra vasilha misture os ingredientes do tempero do abacaxi. Junte o abacaxi, cubra e leve à geladeira.
Na hora de servir prepare os espetinhos: Berinjela, pimentão verde abacaxi, berinjela.
Numa frigideira, grande frite o bacon até que fique crocante.
Retire da frigideira. Coloque os espetinhos na frigideira, tampe-a e cozinhe sobre fogo lento por uns 2 ou 3 minutos.
Vire e faça a mesma coisa. Acrescente 2 colheres (sopa) do tempero do abacaxi ao tempero que ficou da berinjela, despejando a mistura sobre os espetinhos.
Tampe e cozinhe por mais uns 10 minutos ou até que a berinjela esteja cozida.
Verifique o tempero. Polvilhe cada espetinho com o queijo.
Se preferir, pincele os espetinhos com o tempero e asse na grelha, virando algumas vezes.
Rende 4 espetos com 239 calorias por espeto.

Espetinho tropical
Ingredientes:
800 g de pernil de suíno cortado em cubos
4 bananas
5 rodelas de abacaxi cortada em cubos
1 vidro de cogumelos em rodelas
100 g de damascos cortados ao meio
100 g de ameixa preta sem caroço
3 limões cortado em rodelas.

Preparo:

Tempere o pernil a gosto, deixando marinar de um dia para outro.
Enfie nos espetinhos, alternadamente a carne com as frutas.
Coloque os espetos numa assadeira.
Grelhe por aproximadamente 15 minutos, pincelando de vez em quando com o marinado.
Sirva quente.

Espetinho de Frango Japonês
Este espetinho é delicioso e costuma fazer muito sucesso quando servido em festas.
Você pode prepará-lo numa churrasqueira ou numa frigideira com pouco óleo.

Ingredientes:
300 gramas de filé de frango
200 gramas de fígado de frango
2 alho-poró
4 cogumelos secos
4 pimentões verdes
Molho Yakitori:
1 colher (sopa) de açúcar
2 colheres de sopa de óleo vegetal
8 colheres de sopa de saque ou vinho branco seco
4 colheres de sopa de vinho branco doce ou mirin
Temperos:
Shitimi togarashi (pimenta-malagueta misturada com outras especiarias)
Utensílios:
20 a 30 espetinhos de metal, bambu ou madeira de cerca de 10 cm

Preparo:

Misture os ingredientes do molho yakitori e deixe ferver em panela destampada em fogo alto por uns 10 ou 15 minutos, ou até que o volume reduza cerca de 1/3.
Ponha num copo alto.
Corte o frango em quadrados de 2 cm.
Corte os fígados em quadrados de 2cm .
Deixe de molho em água durante 5 minutos para tirar o sangue.
Escorra.
Retire os cabos dos cogumelos, corte os chapeuzinhos em quatro.
Se os cogumelos forem pequenos, use inteiros.
Corte os pimentões em quatro, no sentido do comprimento.
Tire as sementes e corte os quartos ao meio.
Corte os alhos-porós ou as cebolinhas em pedaços de 2 cm.
Se usar espetinhos de bambu ou madeira, deixe de molho na água fria para evitar que se queimem.
Enfie 4 a 5 pedaços de frango em cada espeto sem juntar demais, para que fiquem bem grelhados.
Prepare outros espetinhos com fígado e outros com legumes.
Se preferir, alterne pedaços de frango e alho-poró ou cebolinha.
Dicas:

O melhor local para se preparar o yakitori é numa churrasqueira a carvão.
A segunda opção é a grelha do forno.
Em último caso, você pode recorrer a uma frigideira.
Se usar a grelha do forno, deixe grelhar por alguns segundos os espetinhos de frango e de fígado, apenas para que fiquem levemente dourados.
Retire, regue com o molho yakitori e torne a grelhar, virando os espetinhos. Repitas duas ou três vezes esse procedimento, tomando o cuidado para não deixar secar.
Numa churrasqueira, mantenha o calor médio e siga as indicações acima.
Se usar frigideira, aqueça uma colher de óleo e frite levemente os espetinhos de frango e os de fígado durante 2 a 3 minutos, até que estejam no ponto, virando-os várias vezes.
Mergulhe os espetinhos no molho yakitori.
Repita mais umas duas ou três vezes até que fiquem bem passados.
Como o açúcar

Receita de brigadeirão de microondas

2010-01-30T13:01:00.001-08:00

quanta preguiça esta é minha receita deste fim de semana!!
Receita de brigadeirão de microondas

Para quem vive na correria e está em busca de soluções práticas para o dia a dia, como por exemplo, cozinhar, você que adora uma deliciosa sobremesa, então com certeza vai gostar desse brigadeirão que é feito no forno microondas, que além economizar tempo, polpa trabalho.
Os ingredientes que você vai precisar são:
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
1 (chá) de chocolate em pó
¼ (chá) de açúcar
granulado e cerejas em calda para enfeitar
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
3 ovos inteiros
Para fazer o brigadeirão é muito fácil, pegue todos os ingredientes menos o granulado e as cerejas, bata os no liquidificador, depois de tudo bem batido, despeje a mistura em um refratário untado com margarina, leve ao microondas e deixe lá por volta de 6 à 8 minutos com potência alta, depois retire o refratário do forno e espere 10 minutos, até que o brigadeirão fique morno e você possa desinformá-lo (ainda morno) depois decore com o granulado e a cereja, deixe gelar na geladeira e bom apetite!

Receita de Massa de torta de liquidificador

2010-01-30T06:27:00.000-08:00

Receita de Massa de torta de liquidificador

Ingredientes

•5 ovo
•1 xícara (chá) de óleo de soja
•13 colheres (sopa) de farinha de trigo
•1 colher (sopa) de fermento químico em pó
•50 g de queijo ralado
•Quanto baste de sal
•1 xícara (chá) de leite
Modo de preparo

Massa

•Bata no liquidificador os ovos, com o óleo, e o leite.
•Aos poucos acrescente a farinha de trigo, o queijo ralado, o sal e por último o fermento.
•Deixe formar uma pasta cremosa, lisa e uniforme.
•Unte a forma, coloque a massa e um pouco do recheio (de sua preferência), cubra com o restante da massa.
•Asse num forno baixo ou 180ºC , aproximadamente 30 a 35 minutos.
•Deixe esfriar para cortar e servir

Leite creme

2010-01-21T08:41:00.000-08:00

Leite creme

Ingredientes:

1lt de leite

150gr açúcar

60gr de farinha maisena

1 casca de limão

1 pau de canela

4 gemas de ovo

Preparação:

Ponha o leite(reserve só um pouco para dissolver a maisena) a ferver com a casca de limão e o pau de canela.Adicione o açúcar ao leite quando este estiver morno, e deixe ferver um pouco, mexendo sempre. Junte umas colheres deste creme às gemas de ovo mexidas e depois adicione-as lentamente ao creme,junte a maisena dissolvida em leite frio mexendo sempre. Retire o pau de canela e a casca de limão e coloque numa travessa ou numa taça.Polvilhe com canela ou com açúcar e queime de seguida com um ferro quente.

Bolo de bolacha

2010-01-21T08:16:00.000-08:00

Bolo de bolacha

Ingredientes

2 pacotes de natas (200ml)

1 lata de leite condensado

3 folhas de gelatina incolor

Café e bolacha Maria q.b.

Preparação

Cozer a lata de leite condensado na panela de pressão por 20minutos. (Só abrir a lata depois de fria)

Numa taça colocar as folhas de gelatina e um pouco de água.

Bater as natas com o leite condensado até engrossar e aumentar de volume. Derreter a gelatina no microondas e adicionar ao preparado anterior.Envolver bem.

Num prato, colocar o aro da forma de fundo amovível e no fundo colocar as bolachas molhadas no café. Cobrir com o creme e ir alternando até este acabar. Levar ao frigorífico durante umas horas. Antes de servir polvilhar com bolacha Maria triturada

Torta Alemã Falsa

2009-12-17T05:09:00.000-08:00

Torta Alemã Falsa

1 xícara (chá) de leite
- 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 4 colheres (sopa) de achocolatado
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa rasa) de margarina
- 350 g de creme de leite fresco bem gelado
- 1 lata de leite condensado
- 250 ml de leite
- 100 ml de café pronto
- 1 pacote de biscoito doce sem recheio (200g)

biscoito doce sem recheio (200g)

Modo de Fazer:

1 - Numa panela, fora do fogo, coloque 1 xícara (chá) de leite,
4colheres (sopa) de chocolate em pó, 4 colheres (sopa) de
achocolatado, 1 colher (sopa) de açúcar e 1 colher (sopa rasa) de
margarina e leve ao fogo médio mexendo sempre até obter um creme
de chocolate (+/- 8 minutos). Reserve. OBS: cuidado para não
passar do ponto do creme, pois se isso ocorrer ele pode ficar
duro quando levado para a geladeira.
2 - Numa batedeira coloque 350 g de creme de leite fresco bem
gelado e 1 lata de leite condensado e bata até obter um creme
consistente e uniforme (de 3 a 5 minutos). OBS: tenha o cuidado
para não bater demais para não virar manteiga. Reserve.
3 - Num refratário retangular (30 cm X 20 cm) lambuze o fundo com
um pouco de creme da batedeira, por cima faça uma camada de
biscoito doce sem recheio umedecido em 250 ml de leite misturado
com 100 ml de café pronto, depois faça outra camada com o creme
da batedeira e vá alternando as camadas até terminarem os
ingredientes. Regue com o creme de chocolate e leve ao freezer
por +/- 3 horas.

• Categoria:Doces e sobremesas
• Rendimento: + de 10 porções

Enrolado de frango recheado

2009-12-12T13:21:00.000-08:00

Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos) Rendimento: 8 porções Dificuldade: Médio Categoria: Frango Calorias: 685 por porção Ingredientes
· 1 frango inteiro desossado e aberto
· Sal e pimenta a gosto
· Suco de 2 limões
· 2 dentes de alho amassados

Recheio
· 150 g de presunto cortado em fatias
· 1 cenoura cortada em palitos
· 1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
· 200 g de queijo coalho cortado em palitos
· Tomates e alho para guarnição

Modo de preparo
Tempere o frango com o sal, pimenta, o sumo de limão e o alho. Cubra, leve à geladeira e deixe marinar por 1 hora no mínimo. Sobre o frango aberto, distribua o presunto, a cenoura, a azeitona e o queijo. Enrole como rocambole, besunte com um pouco de margarina e coloque em uma assadeira. Cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 200ºC e asse por
50 minutos. Retire o papel alumínio e deixe dourar. Sirva em seguida com tomates grelhados e alho assado.

Dica: Substitua o queijo coalho por provolone.

Creme belga

2009-11-10T08:31:00.000-08:00

Ingredientes:
3 ovos
1 copo de suco de laranja
1 colher de maizena
1 gelatina vermelha
1 lata de leite condensado
2 vezes a lata de leite
6 colheres de açúcar

Modo de Preparo:
Misture as gemas com a maizena, a late de leite condensado e as duas veze da lata de leite, ponha no fogo até engrossar, rezerve
Dissolva a gelatina na água quente e depois misture o suco de laranja, bata as claras em neve com o açúcar em ponto de suspiro
Coloque em cima do creme que você reservaste e leve a geladeira por 3 horas e pode servir

Muffins com creme de baunilha maçã e canela

2009-11-10T08:20:00.001-08:00

Massa:
1 / 2 xícara (chá) de manteiga
1 / 2 xícara (chá) de açúcar
2 ovos
1 / 2 colher (chá) de essência de baunilha
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 caixa de mistura de pudim de baunilha
1 colher (chá) fermento em pó
1 pitada de sal
1/2 xícara de leite

Creme de baunilha:
1 caixa de mistura para pudim sabor baunilha
250 ml leite
3 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) manteiga sem sal
1/2 colher (chá) de essência de baunilha

Cobertura:
1 maçã grande descascada e cortada em finas fatias
2 colheres (sopa) manteiga sem sal derretida
1 1 / 2 colheres (sopa) de açúcar
1 / 2 colher (chá) de canela pó

Modo de preparo:

Começando pelo creme de baunilha. Misturar todos os ingredientes e levar ao fogo mexendo sempre até a mistura começar a ferver e engrossar. Retirar do fogo, e transportar o creme para um outro recipiente. Cobrir com plástico filme. Reserve.

Em seguida, preparar a massa. Na batedeira, misturar a manteiga, o açúcar, os ovos e a essência. Acrescentar à farinha, o fermento, a mistura do pudim e o sal, alternando com o leite até que todos os ingredientes estejam incorporados. Preparar a forma para muffins, junto com as formas de papel. Utilizando uma pequena colher de chá, distribua a massa entre as forminhas de papel em menos da metade da forma, espalhar o creme de baunilha e por cima as fatias e maçãs. Pincelar as maçãs com a manteiga derretida e por último polvilhar com o açúcar e canela. Assar em forno pré-aquecido a 180º por aproximadamente cerca de 30 minutos, ou fazendo o teste do palito o mesmo saia seco.

Pudim de queijo ralado

2009-11-10T08:01:00.001-08:00

Rendimento: 6 porções

Ingredientes:
2 copos de leite integral
2 copos de açúcar
4 ovos
1 colher de sopa de manteiga
5 colher de sopa de queijo ralado
5 colher de sopa de farinha de trigo

Modo de Fazer:
Caramelizar uma forma com açúcar
Bater todos os ingredientes no liquidificador
Cozinhar por 90 minutos
por via das duvidas vou testar as duas receitas para ver se fica como o pudim da foto depois publico aqui ok.

" PUDIM DE PADARIA "

2009-11-10T07:52:00.000-08:00

INGREDIENTES:

- ½ litro de leite
- 3 ovos
- 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 ½ xícara (chá) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado

INGREDIENTES PARA A CALDA:

- 1 ½ xícara (chá) de açúcar

MODO DE PREPARO:

- Bata todos os ingredientes no liquidificador.
- Despeje a mistura em uma forma para pudim caramelizada.
- Cozinhe em banho-maria por aproximadamente 1 hora.
- Espere esfriar e leve à geladeira.

CALDA:

- caramelizar o açúcar.

PUDIM DE MANDIOCA C/ LEITE CONDENSADO

2009-09-19T14:26:00.000-07:00

categoria: sobremesas e doces tempo de preparo: 40 minutos INGREDIENTES
1/2 lata de leite condensado
1/2 lata de creme de leite
11/2 xícaras de chá de leite
3 unidades de ovo
3 colheres de sopa de açúcar
1/2 xícara de chá de leite de coco
3 colheres de sopa de margarina amolecida
1 xícara de chá de mandioca crua ralada
4 colheres de sopa de coco ralado (de preferencia fresco)
1 xícara de chá de açucar -- para a calda
PASSO A PASSO
Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, o leite e os ovos. Sem parar de bater, acrescente o açúcar, o leite de côco e a margarina amolecida. Transfira a mistura para um recipiente e junte a mandioca e o côco ralado. Com a xícara de açúcar, caramelize uma fôrma de buraco no meio com 22cm de diâmetro. Leve ao forno de microondas, na potência alta, por 13 minutos. Espere esfriar e leve à geladeira por aproximadamente 4 horas. Desenforme e sirva.

Pudim de Mandioca 01

2009-09-19T14:21:00.000-07:00

Calda:
2 xícaras (chá) de açúcar cristal

Pudim:
6 ovos
1 xícara (chá) de leite
3 colheres (sopa) de manteiga (temperatura ambiente)
1 colher (sopa) de farinha de trigo
2 ½ xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de mandioca ralada
1 xícara (chá) de coco ralado

Em uma panela, aqueça o açúcar até que obtenha um caramelo e espalhe por toda uma fôrma para pudim. Reserve. Bata no liquidificador os ovos, o leite, a manteiga e a farinha de trigo por 2 minutos. Despeje em uma tigela, acrescente o açúcar, a mandioca ralada, o coco ralado e misture até que fique homogêneo. Coloque na fôrma e leve para assar em banho-maria no forno médio (180 ºC) preaquecido por cerca de 45 minutos.

Rendimento: 10 porções
Tempo de Preparo: 70 minutos
Grau de Dificuldade: Fácil

PAVÊ DE MOUSSE DE MARACUJÁ

2009-09-15T09:38:00.000-07:00

PAVÊ DE MOUSSE DE MARACUJÁ

3 maracujás médios
1 xícara de chá de àgua
1 lata de leite condensado (de 395 ml)
1 lata de creme de leite (de 395 ml)
COBERTURA
1 caixinha de chantily (de 200 ml)
MONTAGEM
1 pacote de bolacha maizena
1/2 barra de chocolate ao leite Bata no liquidificador os maracujás com a xícara de água, peneire.
Retorne ao liquidificador e acrescente a lata de leite condensado e a lata de creme de leite.
Bata bastante até obter a mousse, (o segredo pra ficar bem firme é bater bastante).
COBERTURA
Bata na batedeira o chantily.

MONTAGEM
Em tigelas de vidro coloque o musse, depois coloque a bolacha maisena.
Pique pedaços da barra de chocolate em cima.
Coloque o musse .
A bolacha .
E o chantily.
Enfeite com poupa de maracujá.

TORTA ESPELHADA DE MORANGOS

2009-09-15T09:26:00.000-07:00

TORTA ESPELHADA DE MORANGOS

Aqui no Brasil estamos na época de morangos. Eles são encontrados, vermelhinhos, em feiras livres, hortifrutis e supermercados com muita facilidade e excelente preço.

MASSA:
* 250G. DE FARINHA DE TRIGO
* 150G. DE MANTEIGA SEM SAL OU MARGARINA
* 1 GEMA SEM PELE
* 3 COLHERES DE SOPA DE AÇÚCAR

CREME:

* 500ML. DE LEITE
* 1 LATA DE LEITE CONDENSADO
* 3 GEMAS SEM PELE
* 3 COLHERES DE SOPA DE AMIDO DE MILHO
* 2 COLHERES DE SOPA DE MANTEIGA SEM SAL/MARGARINA

* 1 CAIXA DE MORANGOS LAVADOS E CORTADOS AO MEIO NO COMPRIMENTO - RETIRE OS CABINHOS.

COBERTURA:
* 400ML. DE ÁGUA
* 1 CAIXA DE GELATINA SABOR MORANGO
* 1 COLHER DE SOPA DE AMIDO DE MILHO

MASSA:
COLOCAR OS INGREDIENTES DA MASSA EM UMA BACIA E MISTURA-LOS COM A PONTA DOS DEDOS ATÉ QUE FIQUEM COMPLETAMENTE AGREGADOS.
FORRE COM ESTA MASSA UMA FORMA REDONDA DESMONTÁVEL DE 24CM. - FUNDO E LATERAL.
FURE TODA A MASSA COM AUXÍLIO DE UM GARFO.
LEVE A MASSA AO FORNO BRANDO ( 180ºC/356ºF) PARA QUE ASSE - APROXIMADAMENTE 10 MINUTOS. RETIRE DO FORNO E RESERVE PARA QUE ESFRIE COMPLETAMENTE (O RECHEIO SÓ PODE SER COLOCADO DEPOIS DA MASSA FRIA).

CREME:
PRIMEIRAMENTE DISSOLVA O AMIDO EM UM POUCO DE LEITE PARA EVITAR QUE EMPELOTE O CREME. LEVE TODOS OS INGREDIENTES AO FOGO BRANDO (180ºC/356ºF), MENOS A MANTEIGA/MARGARINA, MEXENDO PARA ENCORPAR.
DESLIGUE O FOGO, ADICIONE A MANTEIGA/MARGARINA E MEXA ATÉ FICAR COM A TEXTURA AVELUDADA. RESERVE ATÉ QUE ESFRIE POR COMPLETO.

COBERTURA:
LEVE TODOS OS INGREDIENTES DA COBERTURA AO FOGO BRANDO(180ºC/356ºF)MEXENDO ATÉ QUE A COBERTURA ENGROSSE.
RETIRE A PANELA DO FOGO E COLOQUE-A DIRETAMENTE DENTRO DE UMA BACIA COM ÁGUA E GELO PARA QUE ESFRIE RAPIDAMENTE. MEXA INTENSAMENTE ATÉ A GELATINA ESTAR FRIA E ENCORPADA. RESERVE.

MONTAGEM:
COM A MASSA DA TORTA ASSADA E COMPLETAMENTE FRIA, DISPONHA O RECHEIO - QUE TAMBÉM DEVE ESTAR TOTALMENTE FRIO. SOBRE O RECHEIO COLOQUE OS MORANGOS E EM CIMA DELES, COM O AUXÍLIO DE UMA COLHER, ESPALHE A COBERTURA.
LEVE A TORTA PARA GELAR POR, NO MÍNIMO, 3 HORAS ANTES DE SERVIR.

SIRVA GELADA.
# ESTA TORTA PODE SER FEITA COM PÊSSEGOS EM CALDA, ABACAXI, MAÇÃ...

quem me passou esta receita e veio em minha casa ensinar foi a irmã vicentina da igreja de mamãe ..

Bolinho Caipira

2009-06-26T15:41:00.001-07:00

Massa
1/2 kg de farinha de milho amarela
1 1/2 litro(s) de água
1 tablete(s) de caldo de carne
4 colher(es) (sopa) de óleo de soja Sadia
2 colher(es) (sopa) de farinha de mandioca crua

Recheio
400 gr de coxão-mole moído(s)
quanto baste de cebola picada(s)
quanto baste de alho amassado(s)
quanto baste de salsinha picada(s)
quanto baste de cebolinha verde picada(s)
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca

Massa
Em uma vasilha, junte as farinhas e, com as mãos, misture-as até desmanchar todos os grumos. Adicione o óleo e reserve.
Ferva a água com o tablete de caldo de carne Junte as farinhas reservadas e misture bem, deixando cozinhar por 2 ou 3 minutos, mexendo sempre até obter uma massa macia, lisa e homogênea (tipo uma polenta).

Recheio
Misture todos os ingredientes .

Montagem
Separe uma pequena porção da massa e achate-a na palma da mão.
Coloque dentro um pouco do recheio e feche com a própria massa dando o formato de um croquete.
Enrole enquanto a massa estiver morna. Não a deixe esfriar. Feitos todos os bolinhos, frite-os em óleo quente, aos poucos, de maneira que fiquem cobertos pelo óleo. Escorra-os em papel absorvente. Sirva-os quentes.

Bolo-pudim cremoso

2009-06-25T12:08:00.001-07:00

Bolo-pudim cremoso

INGREDIENTES
PUDIM
1 lata de leite condensado
A mesma medida de leite comum
4 ovos
1 colher (sopa) de queijo ralado ou coco

CALDA
2 xícaras (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água

BOLO
4 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite morno
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
MODO DE FAZER
CALDA
Numa panela, coloque o açúcar e a água. Mexa com a colher de pau para se agregarem (não mexa mais). Deixe ferver até o ponto de caramelo.

PUDIM
No copo do liquidificador coloque o leite, os ovos, o queijo ralado e o leite condensado. Bata e reserve.

MASSA
Na vasilha da batedeira, coloque as claras e bata em neve. Acrescente as gemas uma a uma, o açúcar e o leite morno (com a batedeira ligada). Desligue. Junte a farinha de trigo aos poucos e o fermento misturando delicadamente.

MONTAGEM
Caramelize uma assadeira redonda, utilizando a calda. A seguir, coloque o pudim reservado e sobre ele a massa do bolo. Leve ao forno a 200ºC por 25 a 30 minutos (até dourar).

Obs: A assadeira não deve ser untada.

sobre outra assadeira para não queimar o bolo.

Bolo Junino

2009-06-24T20:31:00.000-07:00

Bolo Junino pé de moleque
No liquidificador:
4 ovos
1x. de óleo
2x de açúcar
1x de leite
100 grs de amendocrem(meio pote)
Bata e misture com:
3 x de farinha de trigo
1 colher sopa rasa de fermento em pó
Leve para assar.
Recheio
1 lata de doce de leite
100grs de amendocrem(a outra metade)
1/2 lata de creme de leite sem soro
-Misture tudo.Separe 1/4 e reserve para cobertura.
Junte:
4 a 5 pés de moleque bem quebradinhos
Misture e empregue.
Calda
1x de água
5 colheres de açúcar
2 cravos
1a2 colheres de rum
Misture e leve ao fogo para dar uma fervura.
Molhe as partes do bolo sem encharcar.
Cobertura
tablete de chocolate meio amargo(180 grs)
metade do creme de leite
Derreta o chocolate,junte o creme de leite,misture bem
adicione o recheio que deixou reservado
Cubra o bolo e decore com pedaços de pé de moleque

BOLO MOUSE DE MARACUJÁ

2009-06-24T20:19:00.000-07:00

Bolo Mousse de Maracujá
Acho que todo mundo tem uma receita dessas, eu mesma tenho várias. Faço conforme meu tempo. Esse bolo mesmo, é super prático e rápido, ideal prá quem está com pouco tempo. Ontem enquanto fazia o almoço, bati o pão de ló, quando terminei o almoço a massa já estava assada, fria e pronta p/rechear.

Massa:

6 ovos inteiros (peneirar as gemas)
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de água
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó

Modo de fazer:

Bata os ovos com o açúcar e a água, na batedeira, até ficar clarinho.
Pare de bater e acrescente a farinha de trigo e o fermento peneirando-os levemente sobre a mistura, mexe e coloque em forma untada e enfarinhada.
Forno préaquecido por 25min.

Desenforme morno. Deixe esfriar completamente e recheie.

Recheio:
No liquidificador:

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 envelope de pó p/refresco Tang de maracujá (Use o suco concentrado, se preferir)

Para cobertura:

1 pote de 300gr de creme de leite fresco p/chantily
2 colheres (sopa) rasa de açúcar

Montagem (seguidas de fotos simplificadas)

Utilize uma forma de fundo falso. Coloque o bolo dentro dessa forma (se ela for menor, como a minha, corte as beiradas para ficar no tamanho certo).
Molhe o bolo com guaraná, que é mais neutro.
Coloque a mousse de maracujá. Leve à geladeira.
Enquanto isso, bata o creme de leite fresco bem gelado, quando começar engrossar, coloque as 2 colheres de açúcar.
Jogue o chantily às colheradas sobre a mousse. Faça alguns movimentos aleatórios.
Leve ao congelador.
Faça uma caldinha enquanto isso:

Polpa de 1 maracujá bem madurinho
2 colheres (rasas) de açúcar
Leve ao fogo, deixe levantar fervura apenas para dissolver o açúcar. Nada de gelatina, maizena ou similar.
Deixe esfriar que ela ficará numa consistência boa para jogar na torta.
Retire-a do congelador, desenforme (conf.dica c/foto) e jogue as colheredas de caldinha

2009-06-23T14:07:00.000-07:00

Torta de mandioca com carne seca

Ingredientes:
- 500 g de carne seca (charque)
- 2 xícaras (chá) de mandioca cozida e espremida
- 1 xícara (chá) de leite
- 2 ovos
- 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 400 g de massa para pastel
- 2 tomates picados
- 2 cebolas grandes picadas
- Margarina para untar
- 1 gema para pincelar
- Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de Preparo:
Deixe a carne seca de molho em água por 12 horas, trocando a água umas 3 vezes.

Escorra, coloque na panela de pressão, cubra com água e cozinhe por 30 minutos.

Após o cozimento retire da panela, deixe esfriar, desfie a carne e reserve.

Bata no liquidificador a mandioca, o leite, os ovos, o queijo parmesão, sal e pimenta do reino.

Unte uma assadeira e forre o fundo e as laterais com uma camada da massa de pastel.

Ponha sobre esta massa o creme de mandioca batido no liquidificador, distribua por cima deste creme uma camada de carne desfiada, do tomate e da cebola.

Vá alternando as camadas até terminar.

Cubra essas camadas com massa de pastel.

Passe a gema na peneira, pincele a massa e polvilhe com queijo parmesão ralado.

Leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até dourar.

PIZZA ENROLADA

2009-06-23T14:00:00.000-07:00

pizza enrolada em novo estilo/adaptei!!
ingredientes da massa:
1 ovo
1 copo de iogurte desnatado(pode ser leite)
1 copo de agua
1/4 de copo de leite
1/4 de copo de oleo de canola(pode ser oleo de soja)
1 tablete fermento fleischmann
aproximadamente 4 xicaras de farinha de trigo
1colher de açucar
1 colher de sal

modo de fazer
bata todos os ingredientes no liquidificador,somente para misturar, menos a farinha, despeje em uma vasilha
e acrescente a farinha de trigo até obter uma massa que consiga abrir, amassei com as mãos , sem rolo, fiz meia molinha, deixe crescer por 30 minutos, estique e recheie, enrole e reserve em forma untada apenas com oleo, se preferir faça cortes sobre os paes e passe margarina e polvilhe com queijo ralado
(a agua deixa a massa mais crocante)

recheio

opção 1
mortadela e mussarella

opção 2
presunto e mussarella

opção 3
tomate, presunto e mussarella

opção 4
atum e cebola

opção 5
calabresa moida

opção 6
mussarella, tomate fatiado, azeitonas verdes, manjerona

rendeu 5 paes/pizza tamanho 15x7cm
assei em forno , com fogo bem baixo, uns 30/40 minutos até dourar
nao coloquei muito recheio apenas duas fatias de cada ingrediente, suficiente pra enrolar...
bom apetite

Pastel de Forno

2009-06-22T19:20:00.000-07:00

A MASSA
2 colheres de sopa de gordura hidrogenada
1 colher de sopa de margarina
1 colher de chá de fermento em pó
1 xícara de leite
7 colheres de farinha de trigo
1 gema para pincelar

Dissolva o fermento no leite e misture todos os ingredientes, colocando a farinha aos poucos. Se necessário acrescente mais farinha, mas deixe a massa bem macia.

Abra a massa com o rolo, corte, coloque o recheio, e feche apertando com um garfo. Pincele com gema e leve ao forno.

Importante: acrescente mais farinha aos poucos de modo que a massa fique macia. Pode ser necessário acrescentar quase 1 xícara de farinha.

OS RECHEIOS

Milho e presunto
1 colher de sopa de margarina
200g de presunto picadinho
1 cebola picadinha
2 dentes de alho amassados
1 lata de milho
1 colher de sobremesa de amido de milho
1/2 xícara de leite
100g de requeijão
Cheiro verde

Leve uma panela ao fogo baixo e derreta a margarina. Acrescente a cebola, o alho e o presunto. Deixe fritar. Acrescente o milho. Dissolva o amido de milho no leite e despeje na panela. Cozinhe mexendo sempre. Desligue o fogo. Acrescente o requeijão, o cheiro verde e prove o sal. Deixe esfriar.

Queijo e presunto
1 colher de sopa de margarina
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho amassados
200g de presunto picado
1/4 xícara de molho de tomate
cheiro verde
150g de requeijão cremoso

Leve uma panela ao fogo baixo e derreta a margarina. Acrescente a cebola, o alho e o presunto. Deixe fritar. Acrescente o molho. Deixe ferver. Desligue o fogo. Acrescente o cheiro verde e prove o sal. Deixe esfriar. Na hora de utilizar, coloque uma colher de chá de presunto refogado e uma de requeijão.

2009-06-20T19:41:00.000-07:00

Arroz doce com maracujá e chocolate...

Ingredientes

1 xícara e 1/2 de arroz
2 litros de leite
2 xícaras de açucar
1/2 xícara de chá de suco de maracujá (eu usei Maguari)

Modo de fazer

Cozinhe o arroz no leite em fogo baixo,para não queimar,vá colocando o leite aos poucos conforme vai secando o arroz.Quando estiver bem macio e não tiver mais leite pra por,misture o suco de maracujá e as 2 xícaras de açucar ou ao seu gosto,e deixe até ficar cremoso.
Retire e reserve.

Calda de Chocolate

1 lata de creme de leite com soro
5 colheres de sopa de chocolate em pó
4 colheres de sopa de açucar

Modo de fazer

Numa panela misture todos os ingredientes da calda e leve ao fogo até engrossar,e depois sirva junto com o arroz doce.

2009-05-09T10:58:00.000-07:00

Bolo bomba

Faby, este bolo é sem dúvida, um dos mais fáceis e gostosos que já comi!
beijos e espero que goste
olívia

Recheio (é preciso começar pelo recheio, pois ele deve ser usado frio)
Levar ao fogo baixo, mexendo até engrossar
1 lata de leite condensado
1 e 1/2 de leite de vaca
2 colheres (sopa) de maizena
Leve a geladeira e quando estiver frio, acrescente uma lata de creme de leite (eu usei uma caixinha)

Massa
4 ovos (claras em neve)
4 colheres (sopa) de manteiga (usei a margarina culinária)
2 xícaras de açúcar
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
1 xícara de leite
1 colher (sopa) de fermento

Primeiro bata as gemas, a manteiga e o açúcar na batedeira até formar um creme homogêneo, acrescente aos poucos a farinha e o leite, bata bem. Desligue e acrescente o fermento e as claras em neve, envolvendo-os suavemente.
Numa forma untada e enfarinhada, faça a montagem, deite metade da massa, o recheio frio, e a outra metade da massa. Leve para assar em forno médio (aqui ficou meia hora no forno). Quando o bolo estiver frio, coloque a cobertura: 2 barras de chocolate ao leite derretido (eu derreti no microondas), daquelas pequenas de 180 gramas cada.
Como o bolo fica cremoso por causa do recheio, eu não tentei deseformá-lo e achei melhor guardá-lo na geladeira, para não correr o risco de azedar.

Torta Romeu e Julieta

2009-05-09T10:55:00.000-07:00

Ingredientes:

Massa:
200g de bolacha maisena
150g de manteiga
Processar a bolacha e bater com a manteiga até obter uma massa macia e que solte das mãos. Forrar o fundo e as laterais de uma forma com 27cm de diâmetro desmontável. Reserve.

Recheio:
250grs de queijo fresco sem sal
2 ovos
½ xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de creme de leite (200 ml)
½ xícara (chá) de leite
1 colher (chá) de amido de milho
Raspas de limão

Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter um creme liso e espesso. Coloque sobre a massa e leve em forno médio pré-aquecido, até q o recheio fique firme, cerca de 30 minutos. Deixe esfriar e desenforme.

Cobertura:
250g de goiabada.
Numa panela média, coloque a goiabada picada com ¼ xícara (chá) de água e leve ao fogo brando até derreter. Cubra a torta já assada e deixe gelar pó 2 horas.

Cuca de Nata e Fruta

2009-05-09T10:20:00.000-07:00

Cuca de Nata

- 1 xícara (chá) de açúcar
- 2 gemas
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de creme de leite
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 claras em neve

INGREDIENTES PARA A FAROFA:

- ½ xícara (chá) de açúcar
- ½ xícara (chá) de farinha
- 2 colheres (sopa) de manteiga

DEMAIS INGREDIENTES:

- 1 xícara (chá) de abacaxi em calda picado
- banana / ou maças ou fruta de sua preferência

Massa: bater o açúcar com os ovos. Colocar o leite, a farinha e por último a mistura do creme de leite com o fermento (o segredo é não bater a nata, apenas misturar bem até que fique uma massa firme. Colocar em uma forma e por cima os pedaços de abacaxi e a farofa. Levar para assar por uns 35 a 40 min em forno pré-aquecido a 180°C.

Pudim de leite da vovó

2009-05-08T11:45:00.000-07:00

Pudim de leite da vovó

1 litro de leite
8 ovos inteiros
200g de açúcar refinado
Bater tudo no liquidificador, por 10 minutos.
Espuma e cresce.
Assar em forma de pudim grande, caramelada.
Assar em banho-maria de forno.

Obs: Se o liquidificador não comportar, deixar um pouco do leite, para misturar à batida.

TORTA SALGADA DE RICOTA

2009-05-08T11:37:00.000-07:00

TORTA SALGADA DE RICOTA

Ingredientes:
massa:
150 gr. de ricota
1 ½ xícara. (chá) de farinha. de trigo
150 gr. de manteiga ou margarina
1 col. (sopa) de fermento em pó
1 col. (sopa) de leite
1 col. (chá) de sal
recheio:
150 gr. de queijo ralado
3 gemas
3 claras em neve
1 lata de creme de leite
½ col. (chá) de sal
Modo de Preparo:
1) Amasse a ricota e misture os ingredientes restantes. Amasse bem até a massa não
grudar nas mãos.
2) Abra a metade da massa e coloque numa fôrma redonda (24 cm. de diâmetro)
desmontável, untada c/ manteiga. Fure bem c/ o garfo p/ não estufar e recheie.
3) Misture o queijo c/ as gemas, o creme de leite e o sal. Acrescente as claras em neve e
misture suavemente. Coloque na fôrma e cubra c/ a outra metade da massa. Pincele c/
gema e leve ao forno moderado (190 ) por aproximadamente 30 min.. Rendimento: 8
porções. Tempo de preparo: 40 min..

2009-04-30T16:19:00.001-07:00

Charuto de repolho

Ingredientes:

1 kilo de repolho (verdinho)
1 Kilo de carne moída de porco (pernil)
2 tomates pequenos (cortado em cubos)
2 cebola grandes (cortadinha em cubos)
3 dentes de alho grandes (fatiados)
Três colheres de azeite virgem
Meia colher de sopa, de seu tempero preferido
Pimenta do reino preta á gosto
Vinagre á gosto
Metade de um limão
1 lata de molho pronto
Sal a gosto
Salsa e cebolinha
1 copo de água

Modo de Preparo:

Tempere a carne de porco moída, com seu tempero preferido, limão, vinagre e a pimenta do reino.
Numa panela média, coloque o azeite, espere esquentar um pouco e logo em seguida ponha a cebola e o alho.
Quando estiverem bem amarelinhos, este tempero, ponha a carne e refogue bastante!
Ponha a água e deixe cozinhar até que água evapore...
Finalizando com a salsa e cebolinha.
Reserve, este será o recheio.

Lave as folhas do repolho e as ponha pra aferventar por 5 minutos.
Só para ficarem macias.
Escorra e coloque na geladeira, na parte de baixo.

Molho:

Refogue um dente de alho e um pouco de cebola, até amarelarem.
Ponha os tomates o restante da cebola e o molho pronto.
Não deixe este molho muito grosso...

Preparação:

Pegue as folhas de repolho na geladeira semi cozidas e recheie-as uma por uma com a carne moída de porco.
Arrumando todas fechadinhas por um palito, numa panela que as possam acomodar ,
De preferência uma panela grande.
Cubra estas folhas de repolho, com o molho preparado.
Deixe cozinhar por pelo menos 30 minutos ou até que sinta que já estejam cozidas.
Sirva com o arroz branco, e o feijãozinho gostoso da receita abaixo.
É um prato simples e delicioso!

2009-04-30T15:48:00.001-07:00

Bolo de carne

Ingredientes:

1/2 kg de carne moída
2 colheres (sopa) de óleo
1 dente de alho amassado
7 colheres (sopa) de farinha de rosca
2 colheres (sopa) de queijo ralado
2 ovos
5 fatias médias de bacon
100 g de presunto em fatias
2 tomates médios sem sementes, picados em cubos
1/2 xícara (chá) de ervas frescas picadas
1/2 colher (sopa) de páprica doce
sal a gosto

Modo de Preparo:
Coloque em uma tigela a carne, 1 colher (sopa) de óleo, o alho, 5 colheres (sopa) de farinha de rosca, o queijo, 1 ovo e o sal e misture até ficar homogêneo. Molde a carne em uma superfície lisa, sobre um filme plástico até obter um retângulo de 25 x 20 cm. Espalhe por cima o bacon e o presunto e os tomates temperados com as ervas e o sal. Enrole a carne como um rocambole, aperte bem e coloque em um refratário baixo, próprio para microondas, untado com o óleo restante. Bata o outro ovo e pincele o rocambole. Polvilhe por cima o restante da farinha de rosca misturada com a páprica, cubra o refratário com papel-manteiga e leve ao microondas, na potência alta, por 20 minutos, ou até a carne assar. Deixe o bolo descansar dentro do forno por 5 minutos. Retire e sirva.

2009-04-30T15:41:00.000-07:00

Quibe assado

Ingredientes:

1 receita de quibe cru
4 cebolas médias
1 xícara (chá) de pinhãozinho
2 colheres (sopa) de manteiga

Modo de Preparo:
Preparar uma receita de quibe cru (Veja aqui a receita!) Dividir em duas partes. Amassar a primeira parte com as mãos, espalhando-a no fundo de uma travessa refratária untada. Colocar em seguida uma camada de cebola picadinha, refogada com o pinhãozinho na manteiga. Cobrir com a outra parte do quibe cru. Riscar com uma faca em forma de losango, espalhar pedacinhos de manteiga e levar ao forno quente durante 20 minutos.

Adoro kibe assado só uma saladinha e esta ótimo....

2009-04-30T15:39:00.000-07:00

Rocambole de carne moída recheado

Ingredientes:

500 g de carne moída (patinho)
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
1 ovo
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1/2 xícara (chá) de aveia em flocos
1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
2 xícaras (chá) de cebolinha picada
100 g de queijo provolone picado
8 fatias finas de bacon
sal e pimenta-do-reino branca a gosto

Modo de Preparo:
Em uma tigela, junte a carne moída, a cebola, o alho, o ovo, 1 colher (sopa) de azeite de oliva, a aveia, a farinha de rosca, o sal e a pimenta-do-reino e misture bem até ficar homogêneo. Se preferir, amasse com as mãos. Reserve. Ligue o forno à temperatura média. Em uma tigela junte a cebolinha, 1 colher (sopa) de azeite de oliva, o queijo provolone e o sal. Misture bem com uma colher e reserve. Forre uma superfície lisa com filme plástico, coloque a mistura de carne e modele até obter um retângulo de 25 cm X 33 cm com 1 cm de espessura. Disponha as fatias de bacon sobre a carne e espalhe a mistura de cebolinha e queijo. Enrole a massa com um rocambole e aperte suavemente com a ajuda do filme plástico. Coloque o rocambole numa fôrma retangular de 23 cm X 33 cm, untada com azeite de oliva restante e cubra com papel-alumínio. Leve ao forno por 35 minutos, ou até a carne ficar cozida. Retire do forno, elimine o papel-alumínio e leve novamente ao forno por 10 minutos, ou até dourar. Retire do forno e sirva a seguir.

2009-04-28T10:09:00.000-07:00

Lasanha de Berinjela

1 kg de berinjela
400 g de polpa de tomate
1 cebola roxa
500 g de carne moída magra (ou PTS - proteína texturizada de soja)
4 col. (sopa) de azeitonas verdes sem caroço e fatiadas
200 g de queijo tipo minas light cortado em cubinhos
1 col. (sopa) de queijo parmesão ralado
Manjericão à gosto
Sal moderado

Modo de Preparo da Lasanha de Berinjela
Cortar a berinjela com casca em fatias longitudinais e cozinhar em água e sal por, aproximadamente, 4 minutos; Reservar;
Refogar a cebola picadinha em água, acrescentar a carne moída, a polpa de tomate, o sal e deixar cozinhar;
Por fim, acrescentar as azeitonas verdes e o manjericão;
Colocar em uma forma refratária, uma camada de molho de carne moída, uma camada de berinjela, uma de molho de carne moída, um pouco de queijo minas. Ir intercalando até finalizar os ingredientes.
Salpicar queijo parmesão ralado e levar ao forno para gratinar por aproximadamente 5 minutos.
Servir com arroz integral e folhas de alface.OBS: eu fiz mas na versão engordait com presunto e mussarela e ainda empanada e frita muito bom adorooooooooooooooo porém muito engordaite rs rs rs

2009-04-27T14:50:00.000-07:00

Bauruzinho

500 gr de farinha de trigo
50 gr de fermento biológico fresco
100 gr de açúcar
100 gr de margarina Qualy Sadia
2 unidade(s) de ovo
quanto baste de sal
1 copo(s) de água

Recheio
20 fatia(s) de queijo prato
20 fatia(s) de presunto sem capa de gordura Sadia
4 unidade(s) de tomate em rodelas
quanto baste de orégano
quanto baste de sal

Recheio
Faça uma esponja com 50 gramas de farinha de trigo, o fermento e um pouquinho de água. Deixe descansar por uns 10 minutos. Após este tempo, adicione o restante dos ingredientes e faça uma massa bem macia. Deixe-a descansar coberta com um pano durante aproximadamente 20 minutos. Depois, faça os pãezinhos, recheando-os com presunto, queijo, tomate, orégano e uma pitada de sal. Coloque os bauruzinhos em assadeira levemente untada, pincele com os ovos batidos, jogue queijo ralado por cima e deixe descansar por mais dez minutos. Leve em seguida para assar em forno pré-aquecido na temperatura de 200°C, por aproximadamente 20 minutos.

Torta Carícia

2008-09-11T15:28:00.000-07:00

Torta Carícia

Ingredientes:

½ pacote de bolacha tipo maisena ou ao leite
½ xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de achocolatado

Ceme Básico

6 gemas peneiradas
½ xícaras (cha) de açúcar de confeiteiro peneirado
240 g de manteiga sem sal
1 lata de creme de leite sem soro
1 colher (sobremesa) de baunilha
2 colheres (sobremesa) de licor de cacau

Modo de Fazer

Bata por 15 min. as gemas , o açúcar de confeiteiro e a manteiga . Acrescente os demais ingredientes e mexa delicadamente.Reserve.

Creme escuro:

½ receita de creme básico
125 g de chocolate ao leite
125 g de chocolate meio amargo
½ lata de creme de leite "light"
1 colher ( sobremesa) de cacau em pó
1 colher (sobremesa) de achocolatado
1 colher (sopa)de especiarias em pó(cravo, canela, gengibre e cardamono)
1 colher (cha) de gelatina em pó sem sabor
2 colheres (sobremesa) de água fria

Modo de Fazer:

Derreta os chocolates em banho Maria , retirar e acrescentar o creme de leite e os outros ingredientes.Reservar.

Creme Branco:

½ receita de creme básico
½ lata de creme de leite "light"
1 colher (sopa) de mel
1 clara batida em neve com 2 colheres de açúcar de confeiteiro
1 colher (chá) de gelatina em pó
2 colheres (sobremesa) de água fria

Modo de Fazer:

Junte ao creme básico, o creme de leite e o mel.Misturar delicadamente a clara batida em neve e por ultimo a gelatina.

Montagem da Torta

Embeber as bolachas no leite com o achocolatado e forre o fundo de uma forma (25 cm).Colocar o creme escuro , alisar bem, colocar o creme branco e levar para gelar por 8 horas. Desenforme e decore com placas de chocolate branco e preto.

Torta Paulistinha

2008-09-11T15:22:00.000-07:00

Torta Paulistinha

Massa
Ingredientes:
03 ovos inteiros
01 caixinha de creme de leite - 250 ml
01 xícara (chá) de leite
½ xícara (chá) de óleo
03 colheres (sopa) de queijo ralado
01 colher (chá) rasa de sal
13 colheres (sopa) de farinha de trigo (200g)
01 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de fazer:
Bata no liquidificador os ovos, o creme de leite, o leite, o óleo, o queijo e o sal. Com o liquidificador em movimento, vá colocando a farinha de trigo aos poucos. Por último, coloque o fermento e misture bem.

Recheio
Ingredientes:
03 colheres (sopa) de óleo
01 cebola pequena ralada
½ tablete de caldo de galinha
sal a gosto
300g de carne moída
½ xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
01 colher (sopa) de salsinha desidratada
300g de muzzarella ralada no ralo grosso

Modo de fazer:
Refogue no óleo a cebola, acrescente a carne moída e refogue. Coloque o tablete de caldo de galinha e mexa bem. Junte as azeitonas e a salsinha.
Montagem da Torta

Numa forma untada com margarina coloque:

1. Metade da massa
2. Recheio de carne moída
3. Muzzarella
4. Restante da Massa

Leve ao forno médio (180º) para assar de 35 a 40 minutos.

Observação: A massa da torta, antes de assar, fica bem mole.

Torta Bariloche

2008-09-11T15:16:00.000-07:00

Torta Bariloche

6 ovos
1 ½ xícara (chá) de açúcar
1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa )de cacau em pó
1 pitada de sal
raspas de uma laranja
Calda:
1 xícara de (chá) de água
1 xícara de (chá) de açucar
3 colheres ( sopa )de conhaque
Recheio:
150 g de geléia de damasco
150 g de nozes picadas
500 g de morango picado
300 g de doce de leite
500 ml de chantilly
Cobertura:
300 ml de creme de leite
300 g de chocolate meio amargo
crocante de nozes

Modo de preparo:

1. Bater muito bem os ovos com açúcar até que cresçam e atingam um ponto bem firme.
2. Acrescente a farinha de trigo, sal, e o cacau peneirados juntos, delicadamente.Por último ,as raspas de laranja.
3. colocar em uma assadeira untada e enfarinhada e asse por 20 min. em forno médio.Retire e reserve.

Calda:

Junte a água e o açúcar e leve ao fogo.Deixe ferver por 5 minutos, espere esfriar e junte o conhaque.
Prepare o chantilly.

Cobertura:

Aqueça o creme e incorpore o chocolate , misture bem.

Montagem:

Unte com margarina uma forma de 25 cm de buraco no meio.Quebre com as mãos pedaços da massa e coloque-os no fundo da forma.
- Umedeça com a calda
- Disponha sobre a massa de maneira intercalada com o chantilly, as nozes picadas, os morangos, a geléia de damasco, o doce de leite e a cobertura (reserve uma parte da cobertura).
- Repita a operação ,a última camada deve ser de massa.Leve a torta ao freezer por 20 min.desenforme e coloque o chocolate sobre a torta de modo irregular.Decore com chantilly ,morangos e crocante de nozes.
Regina Del Nery -19-3871-2330

Imagem:

Bolo crocante de abacaxi

2008-09-11T15:15:00.000-07:00

Bolo crocante de abacaxi

Massa do pão de ló:
6 ovos, 6 colheres (sopa) de açúcar
6 colheres (sopa) de farinha de trigo
½ copo de suco de abacaxi
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo:
Bater os 6 ovos (clara e gema) até dobrar de volume.
Acrescentar o açúcar e o suco. Desligar a batedeira, misturar delicadamente a farinha com o fermento. Colocar em uma forma untada de 25 cm diâmetro, em uma temperatura de 170º C, por +/- 30 minutos.

1º Recheio:
1 abacaxi
1 litro e meio de água
2 xícaras de açúcar
1 caixinha de pudim de baunilha pronto
1 creme de leite em lata

Modo de preparo do Recheio:
Descascar e picar o abacaxi, cozinhar com o açúcar e a água, até reduzir o líquido.
Misturar o pudim de baunilha, até formar um creme homogêneo e brilhante.
Esperar esfriar e acrescentar o creme de leite (sem soro)

2º Recheio: 1 lata de leite condensado, 2 medidas de leite (usar a lata do leite condensado)
3 colheres (sopa) de amido, 3 gemas peneiradas e 1 creme de leite (com soro).

Modo de preparo do Recheio :
Misturar no liquidificador, leite condensado, leite, amido, gemas.
Colocar em uma panela, e levar ao fogo até adquirir uma consistência de um creme firme.
Retirar do fogo e misturar na batedeira com o creme de leite.

Crocante

Ingredientes: 1 xícara e meia de açúcar, 1 colher de sobremesa rasa de manteiga sem sal, 1 xícara de nozes picadas.

Modo de preparar:
Derreter o açúcar e a manteiga em fogo baixo, despejar as nozes, desligar o forno e passar para uma superfície untada.
Quebrar depois de frio

Decoração: Creme chantilly, abacaxi cozido com o pudim, sem o creme de leite, cereja e chantilly.

Bolo de sorvete

2008-09-11T14:39:00.000-07:00

Bolo de sorvete (Maria Bueno)

Ingredientes:

6 ovos inteiros
2 xícaras de chá de açúcar
2 xícaras de chá de farinha de trigo
2 colheres de sopa de fécula de batata
1 colher de chá de fermento em pó
PARA O DE CHOCOLATE ACRESCENTE ½ XÍCARA DE CHOCOLATE EM PÓ.
Modo de preparo:

Bata os ovos até dobrar o volume, desligue a batedeira e misture com a colher peneirando a farinha junto da fécula e o fermento.
Misture bem leve ao forno moderado por 15 minutos.
Reserve.
Recheio:

1 lata leite condensado
250grs de coco ralado
1 colher de sobremesa de margarina.
½ xícara de leite.
Preparo:

Misture todos ao ingrediente leve ao fogo e deixe formar um beijinho
Reserve
Brigadeiro:

1 lata de leite condensado
1 colher de glucose
2 colheres de chocolate
1 colher rasa de sopa de manteiga s/ sal.
Preparo:

Misture todos os ingredientes e leve ao fogo mexendo até engrossar.
Reserve
SORVETE A GOSTO NO SABOR DESEJADO.

Calda de chocolate:

250 ml de água
2 colher de sopa de glucose
1 colher de chá de gelatina incolor
1 xícara de chocolate em pó
1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro
Preparo:

Misture tudo hidrate a gelatina na água antes e leve ao fogo brando derreta bem e misture bem.
Reserve
Cobertura de chantili:

1 litro de creme de leite p/ chantili
6 colheres de açúcar
essência a gosto
2 colheres de sopa de chocolate em pó.
Preparo:

Bater na batedeira até formar textura desejada usar a seguir.
Monte os disco com os recheios e agregue o sorvete.
Faça camadas e cubra com chantily e calda de chocolate.
Decore a gosto.

Palha Italiana

2008-09-11T14:21:00.000-07:00

Palha Italiana

Ingredientes: 2 latas de leite condensado, 2 colheres de sopa de creme de leite gelado e sem soro,
8 colheres de sopa de chocolate em pó, 4 colheres de manteiga, 1 pacote de bolacha maizena ou ao leite, picada grosseiramente.

Modo de fazer:
Numa panela coloque o leite condensado com o chocolate, a manteiga e o creme de leite. Misture e mexa até aparecer o fundo da panela ( ponto de brigadeiro)
Retire do fogo e acrescente a bolacha picada em pedaços, mexa e coloque numa vasilha para esfriar bem. Faça as bolinhas na mão , untada com manteiga.
Para cobrir passe no chocolate fracionado ralado ou se preferir passe nas bolinhas crocantes.
Se quiser servir como pavê, coloque a massa num pirex transparente e alterne com camadas de bolacha (sem picar, coloque-as inteiras).
Por cima pode polvilhar açúcar de confeiteiro.

Torta de chocolate e doce de leite

2008-09-11T14:14:00.000-07:00

Torta de chocolate e doce de leite

Massa:
1 pacote de biscoito moído (200gr)
8 colheres (sopa) de chocolate em pó (40gr)
150gr de manteiga à temperatura ambiente

Recheio:
1 lata de leite condensado cozido
2 latas de creme de leite sem soro
8 colheres de (sopa) de chocolate em pó
1 copo de chantilly batido
100g de frutas secas

Preparo da massa:
Misture o biscoito moído a manteiga e o chocolate em pó e amasse tudo com as mãos,formando uma massa homogênea,forre o fundo e laterais de uma forma de aro removível pequena com de uma colher e reserve e leve a geladeira.

Preparo do recheio:
Misture numa tigela grande o doce de leite o creme de leite e o chocolate,o chantilly e bata bem até obter uma mistura lisa e uniforme, depois coloque as frutas.
Coloque o creme já pronto na massa de biscoito leve à geladeira por cerca de 3 horas,depois decore como preferir.

TORTA DE PAÇOQUINHA E CHOCOLATE

2008-09-11T14:13:00.000-07:00

TORTA DE PAÇOQUINHA E CHOCOLATE
INGREDIENTES
• 12 paçoquinhas (tipo rolha)
• 3 colheres (sopa) de leite
• 250 g de chocolate ao leite picado
• 250 g de chocolate meio amargo picado
• 1 xícara de creme de leite
• 1 colher (sopa) de Karo ou mel
• 1 colher (sopa) de conhaque
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 colher (sopa) de gelatina incolor sem sabor
• 3 colheres (sopa) de água

PREPARO
1. Amasse as paçoquinhas e misture o leite. Forre com essa mistura o fundo e as laterais de uma forma de aro removível de 18 cm de diâmetro, leve ao forno preaquecido por cinco minutos. Retire do forno e reserve.
2. Para o recheio, coloque os chocolates picados e o creme de leite em um refratário e leve ao banho-maria, mexendo até que o chocolate esteja derretido, misture o Karo ou mel, o conhaque e a margarina. Cubra e leve à geladeira por 30 minutos.
3. Bata na batedeira, acrescentando a gelatina hidratada e dissolvida na água. Coloque o recheio sobre a base da torta e leve à geladeira até que esteja firme. Sirva gelada salpicada com paçoquinha ou amendoim moído.

pizza hut

2008-09-10T15:20:00.000-07:00

Copiei essa receita da comunidade Pizza Hut.
Estou colocando a receita para o pessoal que não tem pizza hut perto poder matar a vontade.

Receita Original da Massa de Pizza da Pizza Hut
(Faz 3 Pan Pizza Tamanho Médio)
............................................
Massa:
1 pacote de fermento biológico
1 colher de sopa de açúcar
½ colher de chá de sal
¼ de xícara de chá de leite em pó desnatado
1 1/3 xícara água morna (105°F)
2 colheres de sopa de óleo vegetal
4 xícaras de farinha de trigo
500 g de mozzarela ralada grossa
Molho de tomate para cobrir
..........................................
Modo de fazer:
Ponha o fermento, o açúcar, o sal e o leite em pó numa tigela grande.
Adicione a água morna e mexa para misturar bem. Deixe descansar por dois minutos.
Adicione o óleo e mexa novamente. Adicione a farinha e mexa até a massa dar liga e a farinha ser completamente absorvida.
Leve para uma superfície plana previamente polvilhada com farinha e sove por aproximadamente 10 minutos. Divida a massa em três bolas.
Unte uniformemente com óleo (você também pode usar azeite de oliva ao seu gosto) três assadeiras redondas de aprox. 23 centímetros de diâmetro.
Use o rolo de massa para transformar cada uma das bolas em discos do tamanho da assadeira e deixe a borda alta em cada disco. Transfira para a assadeira
Borrife as bordas do disco com spray vegetal para cozinhar sabor manteiga PAM. Se não tiver, então pincele com margarina sabor manteiga. Ou mesmo azeite de oliva (ouvi dizer que fica muito bom!). Cubra com um prato. Coloque em área morna e permita que a massa cresça durante 1 a 1 ½ horas (se estiver num dia frio, amorne o forno e deixe a massa dentro, coberta).

continua... 12/03/06 Joe
Divida o queijo e o molho em três partes iguais
Pré-aqueça o forno por cinco minutos a 250°C.
Distribua 1/3 molho em cada disco e esparrame uniformemente com uma colher.
Separe um pouco da mozzarela e distribua o restante sobre o molho.
Coloque a cobertura de sua preferência.
Salpique o restante do queijo sobre ela.
Asse até o queijo estar borbulhando.

Falso Medalhão

2008-09-10T15:15:00.001-07:00

Falso Medalhão

INGREDIENTES
•500g de carne moída magra
•04 colheres de sopa de farinha de rosca, umedecida em 03 colheres de sopa de leite desnatado
•01 dente de alho amassado
•01 ovo
•01 cebola picada
•01 colher de sopa de queijo parmesão ralado (opcional)
•01 colher de sopa de mostarda
•01 colher de sopa de molho de soja
•Sal (opcional)
•Pimenta, orégano, tomilho, salsinha e cebolinha
•Fatias de Bacon

PREPARAÇÃO
Misture todos os ingredientes e amasse bem. Modele os medalhões e contorne-os com uma fatia de bacon, prendendo com barbante ou palitos de dentes. Coloque os medalhões em uma assadeira levemente untada com azeite, e antes de levá-los ao forno, pincele-os com mais um pouquinho de azeite. Asse em forno baixo (150ºC) até dourar. Quando estiver dourado de um lado, vire e deixe dourar do outro.

* Esta receita foi uma junção de várias que andei lendo na internet e adaptei para nosso paladar.

Torta gelada de abacaxi

2008-09-09T16:09:00.000-07:00

Torta gelada de abacaxi
CREME - INGREDIENTES

1 lata de Leite Condensado
2 latas (medidas) de leite de vaca
1 colher (sopa) de maizena
3 gemas(passadas na peneira)

MODO DE FAZER
Coloque todos os ingredientes em uma panela, leve ao fogo baixo, mexendo sempre até formar um creme. Reserve

ABACAXI CARAMELIZADO - INGREDIENTES
1 abacaxi
1/2 xícara (chá) de açúcar

MODO DE FAZER
Descasque e corte o abacaxi em cubinhos bem pequenos, leve ao fogo com a xícara de açúcar. Deixe cozinhar até o abacaxi dourar. Deixe esfriar.

COBERTURA
1 lata de creme de leite (sem soro)
3 claras em neve
2 colheres (sopa) de açúcar

MODO DE FAZER
Bata as claras em neve, acrescente o creme de leite e o açúcar. Importante, só faça a cobertura quando as duas primeiras partes estiverem frias.

MONTAGEM DA TORTA
Em um pirex coloque primeiro o abacaxi caramelizado, depois o creme e por último a cobertura, leve ao frezeer.

Bolo Trufado de Abacaxi

2008-09-09T16:04:00.000-07:00

Bolo Trufado de Abacaxi

Amigos, por um lápso de minha parte, a receita que postei no começo do tópico saiu com um erro, por isso estou postando-a novamente.

Ingredientes

Massa:
6 ovos grandes
3 xícaras (chá) de farinha de trigo com fermento
(se não tiver farinha com fermento, utilize a farinha de trigo normal e acrescente 1 colher (sopa) de fermento em pó (eu uso da marca Royal)
2 xícaras (chá) de açúcar
200 ml de água
100 ml de óleo

Modo de preparo da massa:

Bata as claras em neve bem firmes, acrescente as gemas sem parar de bater e em seguida, adicione o açúcar, até ficar bem fofo.
Ferva juntos a água e o óleo. Despeje a água e óleo FERVENTES no creme acima, misture e desligue a batedeira.
Despeje tudo numa vasilha grande e acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo com o fouet (se usar farinha sem fermento, acrescente o fermento por último).

Recheio:

1 abacaxi grande, picado bem miúdo, cozido sem água e com 1 xícara de açúcar. Cozinhar em fogo lento até apurar bem, mais ou menos, de 15 a 20minutos. Reserve para esfriar.

1 kg de chocolate branco nobre de boa qualidade (não pode ser fracionado e nem hidrogenado)
2 latas de creme de leite sem o soro
2 colheres (sopa) de conhaque
1 colher (sobremesa) de essência de abacaxi

Derreta o chocolate em banho-maria, acrescente o creme de leite, o conhaque, a essência e o abacaxi que estava reservado (com o caldinho).
Deixe na geladeira de 2 a 3 horas, para a trufa pegar consistência, antes de utilizar.

Calda para molhar o bolo:

1 litro de água
Metade das cascas do abacaxi
1 xícara (chá) de açúcar
Cravos - uns 4
Leve ao fogo e deixe ferver, em fogo baixo, por uns 20 minutos. Espere esfriar bem para molhar o bolo.
. 8 set (1 dia atrás) Łourdes
Continuando...
.
Montagem e decoração:

- Divida o bolo em duas ou três partes:
Uma parte da massa do bolo assada;
Molhe com a calda
Coloque o recheio
A outra parte do bolo
Molhe novamente com a calda
Cubra com Chantilly ou outra cobertura a seu gosto
Decore com raspas de chocolate branco...muitas raspas ou decore a seu gosto.
.

Dicas da Cynthia:

- Eu monto o bolo na própria fôrma que assei.
Retire a massa já assada, forre a forma com papel alumínio:
coloque uma parte da massa assada na fôrma forrada, molhe-a com a calda, coloque a outra parte da massa, molhe novamente, tampe muito bem e deixe na geladeira de um dia para o outro, aí então vire-o no prato que irá servir.
O bolo fica bem mais molhado, retinho e mais fácil para decorá-lo

- Essa receita cabe numa fôrma retangular de 40X30X7 cm de altura, ou numa redonda de 35 cm de diâmetro X 7 de altura. O recheio dá uns 2 dedos de altura, fica um bolo bem alto. Aconselho à fazer com abacaxi fruta, do jeitinho que está na receita, até porque, vai precisar das cascas para a calda. Com o abacaxi em lata não vai ficar igual.

- Para fazer um bolo de chocolate com a receita da massa acima, é só acrescentar 1 xícara (chá) de chocolate em pó, junto com a farinha de trigo.

Torta de Chantilly, pêssegos e abacaxí

2008-09-07T08:44:00.000-07:00

Torta de Chantilly, pêssegos e abacaxí

Pão de ló:
Pode fazer com um dia de antecedência, fica melhor de cortar)

8 ovos
24 colheres (sopa) farinha de trigo peneirada
20 colheres (sopa) de açucar
1 copo (tipo requeijão) de água morna
1 colher (sopa) de fermento em pó (usei o dr. Otker, é mais forte que o Royal, se usar o Royal tem que colocar um pouquinho mais)

Bata na batedeira as claras em neve firme com uma pitada de sal e reserve.
Bata as gemas na batedeira com o açucar até ficar bem clarinha (uns 10 minutos)
Em seguida acrescente metade da água sem parar de bater, misture bem, coloque metade da farinha, o restante da água e o restante da farinha com a colher de fermento. Desligue a batedeira e acrescente as claras delicadamente sem bater.
Asse em forma retangular de 20 cm x 30 cm x 5 cm de altura por aproximadamente 30 a 40 minutos em forno médio (uns 200 graus) ou até que enfiando um palito este saia limpo.

Ingredientes do recheio e cobertura:

Para o chantilly
1 embalagem de Nestilly (1 litro) deixar na geladeira por no mínimo 12 horas antes de bater
100 gr de açucar
1 colherinha (café) de essência de baunilha (opcional)

Para o recheio trufado de abacaxí da Cynthia
1 abacaxí médio picado
1/2 xícara de açucar
500 gr de chocolate branco picado (nobre)
1 lata de creme de leite sem soro
50 ml de conhaque

Para o recheio de pêssegos
1 lata de pêssegos em calda
300 gr do Nestilly já batido (ou a gosto)

Preparo do recheio de abacaxi:
Cozinhe o abacaxí picado com o açucar até ficar bem apurado, escorra e reserve.
Derreta o chocolate branco em banho maria, acrescente o creme de leite e o conhaque. Leve a geladeira por 2 horas para firmar.

Preparo do recheio de pêssegos
Escorra e pique os pêssegos e reserve a calda. (misture a calda com guaraná na mesma proporção.

Preparo do chantilly
Bata o chantilly com 100 gr de açucar, acrescente a essência e bata até ficar bem firme. Separe 300 gr para o recheio de pêssegos. O restante vai para a cobertura.

Montagem:

Corte o pão de ló em 3 partes no sentido horizontal.
Coloque o primeira parte do pão de ló no prato que irá servir, regue com a calda. Espalhe o creme de chocolate branco e o abacaxi picado.
Coloque outra parte do pão de ló em cima, regue com a calda, espalhe as 300 gr de chantilly e os pêssegos picados. Coloque a última parte do pão de ló. Regue com a calda.
Cubra todo ele com uma camada fina de chantilly e depois decore a gosto com o bico de confeitar.
Deixe na geladeira até a hora de servir.

Bolo de coco com cobertura de brigadeiro mole

2008-09-07T08:43:00.001-07:00

Bolo de coco com cobertura de brigadeiro mole

Pão-de-ló

4 ovos

2 xícaras de chá de açúcar

2 xícaras de farinha de trigo peneiradas

1 colher de sopa rasa de fermento em pó

1 xícara de leite fervendo

Bater os ovos com o açúcar até que fiquem fofos.

Tirar da batedeira e juntar, delicadamente, a farinha e o fermento, alternando com o leite.

Colocar em forma redonda média, untada e forrada com papel manteiga.

Untar o papel também.

Assar em forno médio, sem corar demais.

Desenforme morno, corte duas vezes, para formar 3 pedaços do bolo.

Eu uso marcar com a faca de serra e, depois, passo fio dental Oral B

Bem fino.

Recheio: Usei o creme básico da Cynthia, assim:

½ litro de leite

1 lata de leite condensado

1 gema

2 colheres de sopa cheias de maisena

Baunilha

Levei ao fogo e fiz um recheio consistente.

Juntei 5 colheres de coco ralado fruta

Após frio, juntei uma lata de creme de leite sem soro

150g de ameixas picadas e, levemente, aferventadas.

Cobertura:

Brigadeiro mole copiei de uma comunidade, mas, não anotei o nome da autora. Peço desculpas.

1 lata de leite condensado

2 latas de leite de vaca

1 colher de sopa de margarina

3 colheres de sopa de maisena

5 colheres de sopa de Nescau

1 pitada de sal

Levar ao micro por 12 minutos, mexendo a cada 3 minutos.

Deve ficar bem firme.

Esfrie e coloque 1 lata de creme de leite sem soro

Pode usar os bicos de confeitar

Montagem:

Na véspera, - como a Cynthia ensinou coloque papel alumínio ou papel filme

na mesma forma em que assou o pão-de-ló.

Coloque:

Pão-de-ló

Umedeça com guaraná

Recheio de coco

Pão-de-ló

Guaraná

Recheio de coco

Ameixas

Pão-de-ló

Guaraná

Cobertura

Nota: gastei mais ou menos 2 copos e meio de guaaraná.

Delícia de maracujá

2008-09-07T08:38:00.000-07:00

Delícia de maracujá

2 envelopes de gelatina de abacaxi

1 lata de creme de leite com o soro

1 lata de leite condensado

1 lata de suco de maracujá

1 lata de leite de vaca

Dissolver as gelatinas em 250ml de água quente e

250ml de água fria. Esfriar.

Levar ao liquidificador e bater tudo junto.

Colocar em um refratário e levar à geladeira para engrossar.

Cobertura:

1 caixinha de creme de leite bem gelada

8 colheres de açúcar

1 colher de sopa de emulsificante

Gotas de baunilha

Bater, na batedeira, por 10 minutos, para tomar consistência.

Dá para usar os bicos de confeitar.

Calda:

½ xícara de suco de maracujá

1 colher de sobremesa de maisena

½ xícara de chá de água

4 colheres de sopa de açúcar

Polpa de 1 maracujá.

Levar ao fogo para engrossar, até que fique meio transparente

Montagem:

Sobre o creme que já deve estar firme, espalhar a cobertura. Pode usar os bicos de confeitar.

Espalhar a calda.

Levar a gelar.

Torta tropical

2008-09-07T08:10:00.000-07:00

Torta tropical
( forma redonda de fundo removível - 24cm)

Massa de biscoitos maisena:

200g de biscoitos maisena moído como farinha - 1 pacote
100g de manteiga sem sal, temperatura ambiente
2 colheres de sopá de Glaçúcar peneirado
raspas da casca de 1 limão

Triturar os biscoitos no liqüidificador (ou processador)
até virar uma farofa, que deve ser peneirada.
Colocar todos os ingredientes em uma tigela, misturar com a ponta dos
dedos, até que fique uma bolinha.
Transferir a massa para uma forma de fundo removível e, comprimir com
uma colher, forrando só o fundo da forma.
Assar, em forno pré-aquecido a 180º, por 12 minutos aproximadamente.
Deixar esfriar.

Mousse de limão com chocolate branco:

1 lata de leite condensado
2 latas de creme de leite sem soro
200g de chocolate branco
1 xícara de chá - 200ml - de suco de limão coado
1 envelope de gelatina branca sem sabor
1 xícara de água filtrada

Derreter o chocolate em banho-maria. Acrescentar 1 lata de creme de leite sem soro.
Miturar bem.
Hidratar a gelatina na água e levara a dissolver em banho-maria
Bater todos os ingredientes no liqüidificador, e, por último,
colocar a gelatina

Montagem:
Untar com óleo as laterais da forma de fundo removível
Dispor o mousse sobre o fundo da massa já asada e levar à geladeira, no mínimo por
4 horas ou de um dia para o outro.
Cobrir com marshmallow e decorar com Kiwi, manga crejas, morangos
ou frutas de sua preferência.
Servir gelada.

Marshmallow

2 claras
1 xícara de chá de Glaçúcar
1 colher de sopa de Karo
1/2 colher de sopa de emulsificante Emustab

Misturar as claras, o Karo e o açúcar.
Levar ao fogo , em banho-maria, mexendo sem parar para aquecer ligeiramente.
Retirar do fogo e bater em alta rotatividade.
Quando começar a ganhar consistência, acrescentar o emulsificante e
continuar batendo, até o ponto de confeitar, usando os bicos.

Nota: Se preferir de maracujá, colocar 1/2 xícara de concentrado
ao mousse

Receita passada pela culinarista Elsa Sabroza - Pouso Alegre - MG

Empadão Colonial

2008-09-07T07:55:00.000-07:00

Empadão Colonial - Álvaro Rodrigues

Ingredientes: (massa)
400 gr de farinha de trigo especial
220 gr de manteiga sem sal, gelada e picada
01 ovo inteiro ligeiramente batido
02 gemas
01 colher de chá rasa de sal
02 colheres de sopa de leite frio
01 colher de sopa de creme de leite sem soro
01 fio de óleo para pincelar sementes de papoula para decorar
Ingredientes: (recheio)
04 colheres de sopa de azeite
02 dentes de alho socados
01 cebola média picadinha
½ xícara de chá de molho de tomate
03 colheres de sopa de azeitonas verdes picadas
03 colheres de sopa de salsinha verde picada
01 tablete de caldo de galinha
200 gr de peito de frango cozido com todos os temperos e picado
01 vidro de palmito picado
01 xícara de chá de caldo do cozimento do frango
03 a 04 colheres de sopa cheias de farinha de trigo especial sal e molho de pimenta a gosto

Modo de Preparo:
Faça a massa: coloque em uma tigela grande a farinha de trigo, o sal e a manteiga e amasse delicadamente com a ponta dos dedos até obter uma farofa úmida.
À parte, misture o ovo batido, uma gema, o leite e o creme de leite e misture à farofa, amassando até obter uma massa lisa, maleável e bem macia.
Embrulhe-a em filme plástico e leve-a à geladeira por 15 minutos.
Enquanto isso, prepare o recheio. aqueça o azeite e doure o alho e a cebola.
Junte o molho de tomate, o tablete de galinha, o caldo do cozimento, o peito de frango picado, o palmito e deixe ferver.
Acrescente as azeitonas, a salsinha, os temperos e a farinha de trigo e mexa rapidamente até obter uma textura cremosa porém firme.
Deixe o recheio esfriar.
Faça a montagem: abra 2/3 da massa em mesa enfarinhada e forre o fundo e os lados de uma torteira de fundo falso canelada de 25 cm de diâmetro, deixando um pouco de massa para fora. em seguida, espalhe o recheio.
Abra o restante da massa, coloque sobre o recheio e aperte a lateral

2008-09-07T07:54:00.000-07:00

Bolo Prestígio

Recebi toda a orientação da amiga Cynthia comunidade Culinária-Receitas Orkut

Cynthia é profissional fantástica! Não sonega informações, está sempre pronta a ajudar. Mesmo sem conhecê-la pessoalmente, sei que é uma grande pessoa.

Para o bolo

MASSA
6 ovos
2 xícaras de açúcar
3 xícaras de farinha de trigo com fermento ou (1 colher sopa de fermento)
200 ml de água
100 ml de óleo
Bata as claras em neve firme, sem parar de bater coloque as gemas, bata e acrescente o açúcar. Bata muito bem. Despeje a água e óleo fervente (é isso mesmo fervente) sobre a mistura e misture bem. Desligue a batedeira e acrescente
A farinha de trigo com o auxilio do fuet, mexendo delicadamente.
Asse em forma untada e enfarinhada e em forno médio até corar.

Nota: assei em 2 formas nº 25. Cortei cada bolo ao meio. Usei 3 camadas de recheio.

Recheio

2 latas de leite condensado

2 pacotes de coco ralado um em flocos e o outro do comum

1 lata de leite de vaca

1 garrafinha de leite de coco

2 colheres cheias de maisena

Fiz um creme bem consistente.

Fora do fogo, juntei 1 lata de creme de leite com o soro. Esperei esfriar para empregar.

Calda para regar

2 xícaras de chá de água

½ xícara de chá de açúcar

Cravo, canela

Deixei ferver por 5 minutos. Esfriei e empreguei.

Cobertura brigadeiro mole culinarista Mauro Rebelo- Culinária Receitas

1 lata de leite condensado,
1 lata de leite,
5 colheres (sopa) de chocolate em pó bem cheias,
1 colher (sopa) de cacau em pó (para ficar bem pretinho),
1 colher (sopa) bem cheia de margarina,
1 pitada de sal (da um sabor surpreendente),
2 colheres (sopa) de maisena.

Bata tudo no liqüidificador e leve em uma panela no fogo.

Bolo gelado de coco e ameixas

2008-09-07T07:51:00.000-07:00

Bolo gelado de coco e ameixas

1. Pão de- ló Levíssimo da Vilma

- 4 ovos separados
- 3 xícaras de chá de farinha de trigo
- 2 xícaras de chá de açúcar
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 xícara de chá de água fervente

Bata as claras em neve e reserve. Na tigela maior da batedeira, coloque as gemas com a água fervente e bata até a espuma subir até as bordas. Junte o açúcar e bata mais alguns minutos. Sem parar de bater, junte a farinha aos poucos, e bata por 20-30 minutos em batedeira comum (não bata menos tempo porque o resultado não é o mesmo). Junte então, o fermento em pó e as claras e mexa delicadamente com movimentos circulares de baixo para cima e leve a assar em forno pré-aquecido quente em forma untada e polvilhada com farinha de trigo. Antes de colocar no forno, bata a assadeira com a massa algumas vezes numa superfície dura a fim de eliminar eventuais bolhas de ar que podem expandir e causar a quebra do bolo na hora de desenformar. Asse em forno quente nos primeiros 10 minutos e depois abaixe para médio. Desenforme morno.

2. Recheio de coco Cynthia Culinária Receitas

1 lata de leite condensado

100g de coco ralado

1 lata de leite

1 garrafinha de leite de coco

2 colheres de maisena

Fazer um creme consistente.

Fora do fogo, juntar 1 lata de creme de leite sem soro

3. Recheio de ameixas

200g de ameixas secas

2 xícaras de chá de água

½ xícara de chá de açúcar

Levar ao fogo para cozendo bem.

Tire do fogo e esmague com um garfo, fazendo um purê.

4. Calda

1 lata de leite condensado

1 garrafinha de leite de coco

Misturar sem levar ao fogo

5. Chantilly

Usei o Amélia

6. Calda vermelha Mauro Rebelo

1 pacote de gelatina de morango

240ml de água

1 colher de sobremesa de maisena

1 colher de sopa de açúcar

Levar ao fogo para pegar consistência

7. Armação

Em um refratário grande, colocar a metade do pão-de-ló foi partido ao meio.

Regar com a 1ª calda

Cobrir com as ameixas e o recheio de coco.

Colocar a outra metade do pão-de-ló. Regar com o resto da 1ª calda.

Cobrir com chantilly Amélia e salpicar com a calda de gelatina

Creme russo da Vovó Cotinha

2008-09-07T07:47:00.000-07:00

Creme russo da Vovó Cotinha

1 lata de leite condensado
a mesma medida (lata) de leite
1 colher (sopa) de maisena
1 caixinha de creme de leite (200 gr)
100 gramas de ameixas secas
3 ovos
100 gr de coco queimado ralado
6 colheres (sopa) de açúcar

Bata as claras em neve firme, acrescente as 6 colheres de açucar aos poucos. Retire da batedeira e acrescente as ameixas picadas.
Coloque num refratário (não precisa untar) e leve para assar no forno bem baixinho até corar.
Retire do forno (o merengue vai baixar mas é assim mesmo), faça furos com um garfo ou palito e despeje o creme de leite por cima do merengue ainda quente e espalhe bem. Reserve.
Faça um creme com o leite condensado, as gemas, a maisena e o leite, cozinhe mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo e misture 50 gr do coco e despeje sobre o outro creme (merengue). Polvilhe o restante do coco por cima e enfeite com algumas ameixas. Espere esfriar e leve para gelar.

"Vovó Cotinha" é um blog criado pelo culinarista Mauro Rebelo.

Brigadeirão de chocolate branco

2008-09-07T07:35:00.000-07:00

Brigadeirão de chocolate branco

Ingredientes:

1 tablete grande de chocolate branco
1 lata de Leite Moça
1 lata de Creme de Leite
1 xícara (chá) de coco seco ralado (eu não usei)
4 ovos
1 medida e meia (da lata) de leite
coco seco ralado para decorar(ou choco branco)
manteiga para untar

Modo de Preparo

Derreta o chocolate em banho-maria e reserve. Bata no liquidificador o Leite Moça, o Creme de Leite, o coco, os ovos e o leite. Junte o chocolate derretido e bata bem. Coloque em fôrma de furo central (19cm de diâmetro) untada e leve ao forno médio, em banho-maria, por cerca de 90 minutos. Espere esfriar e desenforme. Leve à geladeira por cerca de 2 horas.

Fonte:Receita postada por Felipe na comunidade culinaria-receitas

Canudo recheado

2008-09-07T07:34:00.001-07:00

Canudo recheado

Ingredientes

1 kg de farinha de trigo

1 ovo

20 gramas de fermento biológico seco

3/4 de copo de óleo de canola

200 gr xícara de açúcar

1 colher de sobremesa de sal

300 gramas de mandioquinha cozida e espremida

leite morno o quanto baste

Modo de fazer a massa

Junte todos os ingredientes, e vá colocando o leite bem aos pouquinhos, até a massa ficar lisa e homogênea, com muito cuidado, pois a mandioquinha já tem água.

Sove bem a massa e deixe crescer até dobrar de volume

recheio:
• ingredientes
• ½ litro de leite
• 250 gr de açúcar
• 75 gr de farinha de trigo
• 4 gemas
• 1 pitada de vanilina ou baunilha

modo de preparar o recheio
• leve o leite para ferver junto com a metade do açúcar.
• quando estiver fervendo, misture a outra metade do
• açúcar com a farinha de trigo peneirada e despeje
• junto. sempre mexendo para não encaroçar. adicione o
• restante dos ingredientes, cozinhe por mais alguns
• instantes e está pronto o creme.

Modo de preparar

Depois da massa crescida, abra com um rolo numa espessura de no mínimo 8 mm ( fiz uns mais fininhos e não fica bom),

Corte em tiras de 3 X 20 cm e enrole em tubinhos apropriados ( tubinhos de alumínio)

Arrume-os lado a lado numa forma untada, pincele com gema e coloque para assar em forne médio alto até dourarem.

Depois de assados tire o tubinho, recheie com o creme e polvilhe com açúcar de confeiteiro.